韭菜盒子
描述
手工桿的皮 做出來的韭菜盒 真的很香 很好吃， 做些起來放在冷凍櫃裏， 當正餐或點心 都非常方便、 下鍋煎ㄧ下，熱騰騰的韭菜盒子立馬開吃囉😋😋😋👍👍
步驟
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🥖麵糰製作：將500克的麵粉倒入盆中➕入冷水及3大匙豬油及少許的油拌勻成麵糰， 靜置盆中以保鮮膜封住， 醒麵ㄧ小時！
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製作豬油蔥（➕入餡料內的） 將紅蔥頭切碎後 起鍋放入豬油低溫將紅蔥頭爆香 ， 將水份逼後， 香味出來顏色轉爲淡淡金黃即克關🔥撈出， 否則容易焦掉喔、 炸出來會有苦味！
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🎉🎉🎉同場加映：這是自己用豬油炸的油蔥酥， 學起來很好用， 拌麵 拌菜，也很適合！
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🥘餡料部份： 1、將韭菜切成一公分大小， 豆干切成丁狀， 冬粉用冷開水泡軟後切成小段備用， 2、將剛剛練豬油蔥剩餘的鍋內豬油將雞蛋倒入快速拌炒成碎蛋， 將蝦皮、豆干丁倒入快炒ㄧ下就可起鍋， 放涼後與韭菜ㄧ起拌入再進行調味！
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醒好的麵糰拿出 會發成原來的2倍大！
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將麵糰中的空氣排出 揉出平滑的麵糰
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再將麵糰分成12個大小均等的小劑
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將每個小麵糰搓圓後桿成15公分大小的餅皮，
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將餡料適量放置餅皮中間、 再沾ㄧ些麵麵粉水在邊口 將兩兩面餅皮收起即可
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完成囉👌👌這就是收口後的韭菜盒子！
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🐷🐷🐷韭菜盒子😋😋😋I’m coming
小撇步
Chi Chi 小丿 步❤️
❤️麵糰➕入豬油使麵皮口感更酥脆
❤️韭菜不建議下鍋炒過 以保持脆度
❤️韭菜很怕出水 用麻油拌勻後可增加香氣， 又 可防止韭菜出水喔！ 可以適適看！
❤️用冷開水對一小匙的花椒粉 可以去除韭菜的腥味跟增加香氣喔！
