偽麻婆豆婆
食材
細絞肉
適量
傳統豆腐
一塊
蔥
一根
醬料
醬油
適量
辣豆瓣醬
適量
醬油膏
適量
糖
少許
香油
少許
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1 油加熱，加入切成小段的蔥爆香
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2 加入細絞肉以及醬料一起拌炒
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3 加入一些水（或者高湯），加入切成塊狀的豆腐，煮滾
小撇步
1. 爆香的材料有人還會加入 薑 蒜
2. 傳統豆腐比較結實，翻炒時不容易碎裂
3. 加入花椒可以帶來麻的口感
4. 也有人最後會加入太白粉水來勾芡
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