古早味蔥油紅地瓜葉
描述
地瓜葉含有豐富的維生素，是營養價值很高的蔬菜，紅地瓜葉的多酚含量是蔬菜裡的冠軍，更是蔬菜中的紅寶石。
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自家盆栽的紅地瓜葉，紅番薯葉的用途：食用、保健 ，具有涼血、補血、解毒、滋養等功用 ，紅地瓜葉的多酚含量是蔬菜裡的冠軍, 可以延緩老化,還可...
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水滾入地瓜葉約2～3分鐘撈入盤中加1大匙香蔥豬油，再淋上蔭油膏美味上菜。剩下的湯水放涼入冰箱即是夏日最營養茶湯。
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紅地瓜葉梗大火煮滾，轉小火煮1分，再放入適量黑糖，即可飲用。 紅地瓜葉梗莖煮茶～https://youtu.be/GVprJjy46Zk
小撇步
😘北醫研究報告就指出，多酚含量，紅地瓜葉第一名，第二名是一般地瓜葉，第三名則是紅鳳菜，但必需用油，才能防止多酚流失。
😘汆燙地瓜葉時，應避免時間過久，以免營養流失；由於地瓜葉所含胡蘿蔔素屬脂溶性維生素，用油爆炒，可促進胡蘿蔔素的吸收及消化，連同湯汁一起吃，更可充分攝取地瓜葉的營養。
![自製紅蔥豬油&油蔥酥[小心上癮]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F89972%2F0e50542569bd2909.jpg&width=200)
