梅干扣肉（簡化版） 新手桃樂絲 11 食譜 20 粉絲 追蹤 214 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 應吃眾要求～第一次煮這麼費功夫的菜，但懶人如我，還是有簡化一下流程，也沒有倒扣這個步驟，跟很多參考的煮法比起來我覺得已經算偷懶了XD 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 梅干 1碗 五花肉 2條 蒜頭 3顆 辣椒 少許 醬油 100ml 米酒 100ml 糖 30g 把梅干泡熱水10分鐘，這時候可以先做其他事 煮熱水把五花肉先簡單川燙一下，八分熟即可 五花肉切塊下去煎，切四四方方的比較好翻面 把每一面都煎到有點恰恰，類似金黃色這樣 等煎肉的時間可以把梅干洗一洗切段 接著依序加入蒜頭、辣椒、醬油、米酒、糖、梅干，炒個10分鐘左右，直到肉有醬油的顏色 最後放到電鍋，加水淹過肉，外鍋放2杯水，跳起來後悶個5分鐘，再加2杯水，跳起來後就可以吃到香噴噴的梅干扣肉囉！ 小撇步 如果想再悶軟一點可以重複加2杯水的方式直到滿意為止XD 2019/05/23 發表 3,922 瀏覽
![[電鍋美食-梅干扣肉]回憶中媽媽的味道](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F27571%2F20207811af95efc5.jpg&width=200)
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