梅干扣肉(簡化版)


新手桃樂絲
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應吃眾要求~第一次煮這麼費功夫的菜,但懶人如我,還是有簡化一下流程,也沒有倒扣這個步驟,跟很多參考的煮法比起來我覺得已經算偷懶了XD

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1碗
2條
3顆
少許
100ml
100ml
30g
  • 把梅干泡熱水10分鐘,這時候可以先做其他事

    把梅干泡熱水10分鐘,這時候可以先做其他事

  • 煮熱水把五花肉先簡單川燙一下,八分熟即可

    煮熱水把五花肉先簡單川燙一下,八分熟即可

  • 五花肉切塊下去煎,切四四方方的比較好翻面

    五花肉切塊下去煎,切四四方方的比較好翻面

  • 把每一面都煎到有點恰恰,類似金黃色這樣
等煎肉的時間可以把梅干洗一洗切段

    把每一面都煎到有點恰恰,類似金黃色這樣 等煎肉的時間可以把梅干洗一洗切段

  • 接著依序加入蒜頭、辣椒、醬油、米酒、糖、梅干,炒個10分鐘左右,直到肉有醬油的顏色

    接著依序加入蒜頭、辣椒、醬油、米酒、糖、梅干,炒個10分鐘左右,直到肉有醬油的顏色

  • 最後放到電鍋,加水淹過肉,外鍋放2杯水,跳起來後悶個5分鐘,再加2杯水,跳起來後就可以吃到香噴噴的梅干扣肉囉!

    最後放到電鍋,加水淹過肉,外鍋放2杯水,跳起來後悶個5分鐘,再加2杯水,跳起來後就可以吃到香噴噴的梅干扣肉囉!

小撇步

如果想再悶軟一點可以重複加2杯水的方式直到滿意為止XD

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