梅干扣肉（簡化版）
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應吃眾要求～第一次煮這麼費功夫的菜，但懶人如我，還是有簡化一下流程，也沒有倒扣這個步驟，跟很多參考的煮法比起來我覺得已經算偷懶了XD
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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1把梅干泡熱水10分鐘，這時候可以先做其他事 -
2煮熱水把五花肉先簡單川燙一下，八分熟即可
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3五花肉切塊下去煎，切四四方方的比較好翻面
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4把每一面都煎到有點恰恰，類似金黃色這樣 等煎肉的時間可以把梅干洗一洗切段
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5接著依序加入蒜頭、辣椒、醬油、米酒、糖、梅干，炒個10分鐘左右，直到肉有醬油的顏色
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6最後放到電鍋，加水淹過肉，外鍋放2杯水，跳起來後悶個5分鐘，再加2杯水，跳起來後就可以吃到香噴噴的梅干扣肉囉！
小撇步
如果想再悶軟一點可以重複加2杯水的方式直到滿意為止XD
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