清燉味噌牛肉by戀戀家

2012/10/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用紹興酒的香氣清燉出來的牛肉氣味清香,卻一點也不搶了其他食材的風味,要喝之前加一些些味噌在裡頭,熱湯隨味噌淋入,讓功序簡單卻添加了更多滋味。一碗讓身體溫熱又沒有負擔的料理,溫暖會從口中一直散布在全身喔。
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食材

半筋半肉牛肉 1斤(整塊)
老 薑 3塊 (略拍切塊)
洋 蔥 2顆(1切4)
紹興酒 400cc
味 噌 1匙
少許
1500cc
白蘿蔔 1根(切圓塊)
青 蔥 1根(切絲)
蓮藕 半根
  • 1 將牛肉整塊用開水川燙洗去雜質後備用。
  • 2 將湯鍋加入水、薑塊、洋蔥與牛肉塊開火將水煮開後、加入200cc紹興酒,轉小火續煮約2小時。
  • 3 待牛肉軟後加入白蘿蔔塊、蓮藕、加入200cc紹興酒,續煮至蘿蔔熟後加少許鹽調味即完成。
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