艾咪的實驗廚房 173 食譜 2,535 粉絲 追蹤 家常料理-皮蛋瘦肉粥 描述 用生米煮成的粥,充滿著濃郁米飯的香氣,跟冷飯去熬的粥就是不一樣,加入滿滿的配料,讓人忍不住多吃了好幾碗 1,569 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 白米 1倍 豬絞肉 200g 皮蛋 3顆 蛋 1顆 玉米粒 1/3罐 芹菜 1根 鮮味炒手(鹽) 適量 白胡椒粉 適量 步驟 白米洗淨後,加入適量的水,有時間可以泡一下,沒時間直接開火烹煮 煮滾後,轉小火繼續燉煮,中間記得攪拌,避免黏鍋燒焦,水量不夠可隨時補充,燉煮至綿密濃稠即可 放入豬絞肉,燉煮5-10分鐘,讓豬肉的鮮味與粥融合 放入玉米粒,攪拌均勻 再加入皮蛋,攪拌均勻後,依序加入鮮味炒手(鹽)、白胡椒粉調味 調味完成後,沿著鍋邊倒入蛋液,先不攪拌,等蛋成形再進行攪拌 最後撒上芹菜末,就完成囉 2.9 萬 瀏覽 2019/05/16 發表