廣式炒麵之剩料處理篇

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看電視的廣炒都好好吃的樣子,自己來煮也很快喔!

食材

現成油麵或五木細麵 4人份
太白粉水 一碗
醬油 適量
調味料 適量
炒料
高麗菜 適量
荷蘭豆 適量
木耳 適量
紅蘿蔔絲 適量
薑絲 適量
玉米筍 適量
絞肉(剩菜) 適量
  • 1 先將麵條煮好後撈起加一些食用油,拌一下,放涼備用(買現成的油麵,也請燙過再拌油)
  • 2 起油鍋將麵條抄到有點乾後備用。
  • 3 不要再加油了,把炒料一序(一種抄好再加一種)抄一下,再把絞肉加進來(沒有絞肉的用肉絲也可以,或是改成海鮮),加一碗清水及醬油、調味料(自行視需求而加),將抄料煮一下,滾了之後加入太白粉水,即可將抄料直接放到麵上了。
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2012/10/18 發表 2,480 瀏覽

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