巧克力芙蓉糕

描述
用蒸的方式製作西點,雖然成品的香氣與色澤不如傳統烘焙方式做出的點心,但其清爽口感和健康特色深受大眾歡迎,這款蛋糕因口感細緻,所以有芙蓉之稱~
熱量
步驟
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將材料a混合過篩入盆中,再加入材料b攪拌均勻至無顆粒狀,即成蛋糕麵糊。
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將蛋糕紙鋪在小蛋糕模中,倒入麵糊至8分滿,再排放在蒸架上。
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待蒸籠水煮滾,放入芙蓉糕以中大火蒸約12分鐘即可。
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※蒸熟食物的原理,是將食物放入密閉的鍋中,利用水蒸氣的循環讓食物熟軟,換句話說如果沒有水蒸氣的存在,就無法達到蒸的效果。
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※在使用蒸籠、蒸鍋等不是插電工具時,記得先把水燒開再放入食物。
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※用電鍋蒸食物可以在鍋蓋外面包裹上一層紗布,能吸收多餘的水蒸氣,以免水滴在食物上而影響外觀和口感。
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※點心蒸好後要馬上從鍋中取出,才不會讓點心變得乾硬難入口。
小撇步
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