巧克力芙蓉糕

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用蒸的方式製作西點,雖然成品的香氣與色澤不如傳統烘焙方式做出的點心,但其清爽口感和健康特色深受大眾歡迎,這款蛋糕因口感細緻,所以有芙蓉之稱~

食材

材料a
鬆餅粉 150g
可可粉 1大匙
材料b
牛奶 45g
全蛋 80g (約1又1/2個)
  • 1 將材料a混合過篩入盆中,再加入材料b攪拌均勻至無顆粒狀,即成蛋糕麵糊。
  • 2 將蛋糕紙鋪在小蛋糕模中,倒入麵糊至8分滿,再排放在蒸架上。
  • 3 待蒸籠水煮滾,放入芙蓉糕以中大火蒸約12分鐘即可。
  • 4 ※蒸熟食物的原理,是將食物放入密閉的鍋中,利用水蒸氣的循環讓食物熟軟,換句話說如果沒有水蒸氣的存在,就無法達到蒸的效果。
  • 5 ※在使用蒸籠、蒸鍋等不是插電工具時,記得先把水燒開再放入食物。
  • 6 ※用電鍋蒸食物可以在鍋蓋外面包裹上一層紗布,能吸收多餘的水蒸氣,以免水滴在食物上而影響外觀和口感。
  • 7 ※點心蒸好後要馬上從鍋中取出,才不會讓點心變得乾硬難入口。
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2012/10/18 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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可以用平底鍋煎嗎..像銅鑼燒那樣?

4 年前
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用烤箱烤的口感就不一樣囉!!

4 年前
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請問,也可以用烤箱烤嗎?

4 年前
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dear 謝嚕 ^_^

4 年前
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dear 謝嚕 ^_^

4 年前
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這份量不多(約做4~5個),人多一天就可以吃完,人少就儘早食用完畢(3天內,室溫保存)

4 年前
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請問大概可以存放多久呢^^? 謝謝 ~

4 年前
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請問大概可以存放多久呢^^? 謝謝 ~

4 年前