洋蔥炒米粉拌高麗菜


呂馨馨樂樂廚房
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家人都喜歡吃蔬菜炒米粉好吃清爽又不油膩~~
年長的長輩炒米粉都會加肥豬肉(三層肉),他們說這樣子炒米粉會比較有油脂比較有香氣。
好恐怖喔 ! 我最怕肥豬肉不敢採用。
我跳脫傳統的做法烹調輕食的方式,親朋好友都說我炒的米粉好吃又有香氣。
一大盤10人份的炒米粉擺上桌,所有的人馬上一擁而上,可見大家都很喜

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
500公克
350公克
150公克
100公克
10公克
200公克
3匙
300
調味料
3匙
3匙
1匙
1匙
300~400cc
  • 1
    起油鍋倒入3匙食用油+油漬蔥蒜醬3匙再把冬蝦200公克倒入爆香
  • 2
    冬蝦爆香出香氣來再把洋蔥、紅蘿蔔切絲加入鍋中一起翻炒
  • 3
    (1)細米粉500公克要泡冷水 (2)鍋中爆香食材後加調味料和水煮沸再將泡過水的米粉倒入鍋中翻炒 (3)瓦斯爐的火源轉小火3~5分讓米粉浸泡湯汁吸收湯汁的甜份
  • 4
    起鍋前2分再把高麗菜擺入鍋中和米粉一起翻炒
  • 5
    香噴噴米粉盛盤前再放芹菜和米粉翻炒撒上香菜提味(裝飾)
2019/05/14 發表 2,586 瀏覽
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討論

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  • Cooking with Mia
    Cooking with Mia

    冷水要泡多久

    呂馨馨樂樂廚房
    作者呂馨馨樂樂廚房

    要泡到米粉軟,我是泡1小時米粉就軟了

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