洋蔥炒米粉拌高麗菜

Name: 洋蔥炒米粉拌高麗菜 by 呂馨馨樂樂廚房
Total time: 20 min
Yield: 10 人份
Ingredients: 細米粉 500公克; 高麗菜 350公克; [調味料] 清醬油 3匙; 洋蔥大的 1粒; [調味料] 醬油膏 3匙; 紅蘿蔔 150公克; [調味料] 食用鹽 1匙; 芹菜 100公克; [調味料] 胡椒粉 1匙; 香菜 10公克; [調味料] 水 300~400cc; 冬蝦 200公克; 蔬菜油 3匙; 油漬蔥蒜醬 3匙; 水 300

呂馨馨樂樂廚房

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家人都喜歡吃蔬菜炒米粉好吃清爽又不油膩~~
年長的長輩炒米粉都會加肥豬肉(三層肉)，他們說這樣子炒米粉會比較有油脂比較有香氣。
好恐怖喔 ! 我最怕肥豬肉不敢採用。
我跳脫傳統的做法烹調輕食的方式，親朋好友都說我炒的米粉好吃又有香氣。
一大盤10人份的炒米粉擺上桌，所有的人馬上一擁而上，可見大家都很喜

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

500公克

350公克

1粒

150公克

100公克

10公克

200公克

3匙

3匙

300

調味料

3匙

3匙

1匙

1匙

300~400cc

1
起油鍋倒入3匙食用油+油漬蔥蒜醬3匙再把冬蝦200公克倒入爆香
2
冬蝦爆香出香氣來再把洋蔥、紅蘿蔔切絲加入鍋中一起翻炒
3
(1)細米粉500公克要泡冷水 (2)鍋中爆香食材後加調味料和水煮沸再將泡過水的米粉倒入鍋中翻炒 (3)瓦斯爐的火源轉小火3~5分讓米粉浸泡湯汁吸收湯汁的甜份
4
起鍋前2分再把高麗菜擺入鍋中和米粉一起翻炒
5
香噴噴米粉盛盤前再放芹菜和米粉翻炒撒上香菜提味(裝飾)