南洋風味叻沙鮮蝦粉


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你不覺得看著一整排去殼的鮮蝦是多麼美麗的畫面嗎,令人口水直流!今天使用寬粉這味道搭配南洋叻沙真是太棒了,完全味蕾制霸而且不停猛吸寬粉超美味,喜歡海鮮的捧油還可加蛤蠣或透抽更讚。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
10尾
2球
6塊
6支
半把
2支
半把
350ml
  • 1
    備料
  • 2
    煮一鍋熱水加入寬粉煮滾約3-5分鐘煮軟後
  • 3
    將寬粉起鍋撈出放入冰塊水中放涼備用
  • 4
    將鮮蝦去殼去腸泥後,頭與身體分開備用
  • 5
    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘,加入油熱約1分鐘
  • 6
    放入蝦頭炒香炒出蝦膏的精華
  • 7
    再取出炒過的蝦頭
  • 8
    加入水與小磨坊南洋叻沙醬1包、小磨坊椰奶150ml
  • 9
    煮滾後加入油豆腐、玉米筍、芹菜段煮至食材軟後
  • 10
    最後放入鮮蝦煮熟約3分鐘
  • 11
    即可熄火加入寬粉,起鍋前撒上香菜一起食用即可
  • 12
    完成
小撇步

醬料本身有微微辣度,但喜歡辣的朋友也可以先用辣椒片爆香炒蝦頭再煮湯更增加辣度與風味

2019/05/14 發表 3,413 瀏覽
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