辣豆瓣炒箭筍 【台式滋味】
描述
經典台式熱炒，口味清爽好下飯！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材準備，青蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜片，豬肉絲用醃料醃10-15分鐘。
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燒半鍋水，煮沸後放點鹽巴，再放入箭筍滾約3分鐘取出。
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熱油後，放入蒜頭、青蔥、辣椒煸香。
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豬肉下鍋乾煎至微金黃色，先起鍋備用。
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箭筍以及豆瓣醬下鍋，並加少許水拌炒均勻。
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將步驟三的豬肉加回鍋內與箭筍炒勻至湯汁收乾。
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起鍋完成上菜。
小撇步
1.箭筍在下鍋前先用滾水川過，可以去除生味
2.喜歡烏醋味道的朋友，可以在起鍋前加一些來提味
※ Lee Kum Kee 李錦記台灣
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