辣豆瓣炒箭筍 【台式滋味】

李錦記
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描述

經典台式熱炒,口味清爽好下飯!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

200g
200g
1支
2顆
1根
醃料
適量
適量
適量

步驟

  • 食材準備,青蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜片,豬肉絲用醃料醃10-15分鐘。

    食材準備,青蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜片,豬肉絲用醃料醃10-15分鐘。

  • 燒半鍋水,煮沸後放點鹽巴,再放入箭筍滾約3分鐘取出。

    燒半鍋水,煮沸後放點鹽巴,再放入箭筍滾約3分鐘取出。

  • 熱油後,放入蒜頭、青蔥、辣椒煸香。

    熱油後,放入蒜頭、青蔥、辣椒煸香。

  • 豬肉下鍋乾煎至微金黃色,先起鍋備用。

    豬肉下鍋乾煎至微金黃色,先起鍋備用。

  • 箭筍以及豆瓣醬下鍋,並加少許水拌炒均勻。

    箭筍以及豆瓣醬下鍋,並加少許水拌炒均勻。

  • 將步驟三的豬肉加回鍋內與箭筍炒勻至湯汁收乾。

    將步驟三的豬肉加回鍋內與箭筍炒勻至湯汁收乾。

  • 起鍋完成上菜。

    起鍋完成上菜。

小撇步

1.箭筍在下鍋前先用滾水川過,可以去除生味
2.喜歡烏醋味道的朋友,可以在起鍋前加一些來提味
※ Lee Kum Kee 李錦記台灣
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