#25 香煎嫩雞腿


阿紘ㄟ灶咖🍖
87 食譜 775 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

一道簡單的香煎嫩雞腿,可再搭配任何醬汁淋入
酥脆口感!不輸給油炸雞腿喔。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/ANdVO3fVgcQ
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
1~3隻
【醃製】
隨意
隨意
【撒粉】
隨意
隨意
  • 1
    雞腿肉;劃刀 醃製
  • 2
    ①開中小火🔥稍微熱個鍋 ②➕雞腿肉,雞皮朝下煎至金黃色 (約3分鐘) ③雞皮朝下是為了煎出雞皮的雞油
  • 3
    ①金黃色後翻面繼續煎至肉面也金黃色 (約2分鐘)
  • 4
    ①金黃色後再將翻回雞皮朝下,稍微在煎出雞油 (約半分鐘)
  • 5
    ①翻回肉面朝下後上鍋蓋燜煮 (約1分半鐘)
  • 6
    ①可用筷子搓雞肉,確認雞肉有無熟透,很好穿過即可上菜:)
小撇步

❶雞肉劃刀主要是要讓雞肉在煎煮過程部會縮水變小,輕輕劃過去即可,別切開了喔。
❷醃製黑胡椒粒可以提升香氣,也可以加入其他香料或許不加的原味也不錯喔。
❸煎煮過程如果鍋子會黏鍋的話,建議加一點些沙拉油。
❹如果選擇的肉沒皮的話可以用沙拉油代提。

2019/05/12 發表 1,591 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
阿紘ㄟ灶咖🍖
87 食譜 775 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Judy Wang
    Judy Wang

    好的,我下次來試試看

  • Judy Wang
    Judy Wang

    這裡有個問題想跟你討論一下,我煎完吃的時候會覺得好像是少了一點酒味去那個生生的味道,不知道你做起來會不會有這個問題

    阿紘ㄟ灶咖🍖
    作者阿紘ㄟ灶咖🍖

    妳好,吃起來是還可以的喔,可能我有撒黑胡椒粒或是沾著胡椒鹽在吃的關係,把生味給壓過去了。
    如果要加點米酒的話,也可以在準備上鍋蓋之前加適量的米酒(約1大茶匙量),讓酒蒸氣在鍋蓋內循環作用,也能促進讓雞肉更快熟透:)

大家都在查

低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉品幸福砧板

#25 香煎嫩雞腿 一道簡單的香煎嫩雞腿,可再搭配任何醬汁淋入 酥脆口感!不輸給油炸雞腿喔。 🙏新手發文請多多指教🙏 或有不錯的方法也歡迎一起討論 ‣‣ 影片教學:https...