#25 香煎嫩雞腿 一道簡單的香煎嫩雞腿,可再搭配任何醬汁淋入 酥脆口感!不輸給油炸雞腿喔。 影片出處:https://youtu.be/ANdVO3fVgcQ 🙏新手發文請...
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一道簡單的香煎嫩雞腿,可再搭配任何醬汁淋入
酥脆口感!不輸給油炸雞腿喔。
 
影片出處:https://youtu.be/ANdVO3fVgcQ
 
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
雞腿
1~3隻
【醃製】
黑胡椒粒
隨意
各式香料
隨意
【撒粉】
胡椒鹽
隨意
格式醬汁
隨意
  • 1
    雞腿肉;劃刀 醃製
  • 2
    ①開中小火🔥稍微熱個鍋 ②➕雞腿肉,雞皮朝下煎至金黃色 (約3分鐘) ③雞皮朝下是為了煎出雞皮的雞油
  • 3
    ①金黃色後翻面繼續煎至肉面也金黃色 (約2分鐘)
  • 4
    ①金黃色後再將翻回雞皮朝下,稍微在煎出雞油 (約半分鐘)
  • 5
    ①翻回肉面朝下後上鍋蓋燜煮 (約1分半鐘)
  • 6
    ①可用筷子搓雞肉,確認雞肉有無熟透,很好穿過即可上菜:)
小撇步

❶雞肉劃刀主要是要讓雞肉在煎煮過程部會縮水變小,輕輕劃過去即可,別切開了喔。
❷醃製黑胡椒粒可以提升香氣,也可以加入其他香料或許不加的原味也不錯喔。
❸煎煮過程如果鍋子會黏鍋的話,建議加一點些沙拉油。
❹如果選擇的肉沒皮的話可以用沙拉油代提。

2019/05/12 發表 867 瀏覽
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