#25 香煎嫩雞腿
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一道簡單的香煎嫩雞腿，可再搭配任何醬汁淋入
酥脆口感！不輸給油炸雞腿喔。
影片出處：https://youtu.be/ANdVO3fVgcQ
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或有不錯的方法也歡迎一起討論：）
份量
2
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
雞腿
1~3隻
【醃製】
黑胡椒粒
隨意
各式香料
隨意
【撒粉】
胡椒鹽
隨意
格式醬汁
隨意
-
1雞腿肉；劃刀 醃製 -
2①開中小火🔥稍微熱個鍋 ②➕雞腿肉，雞皮朝下煎至金黃色 (約3分鐘) ③雞皮朝下是為了煎出雞皮的雞油
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3①金黃色後翻面繼續煎至肉面也金黃色 (約2分鐘)
-
4①金黃色後再將翻回雞皮朝下，稍微在煎出雞油 (約半分鐘)
-
5①翻回肉面朝下後上鍋蓋燜煮 (約1分半鐘)
-
6①可用筷子搓雞肉，確認雞肉有無熟透，很好穿過即可上菜:）
小撇步
❶雞肉劃刀主要是要讓雞肉在煎煮過程部會縮水變小，輕輕劃過去即可，別切開了喔。
❷醃製黑胡椒粒可以提升香氣，也可以加入其他香料或許不加的原味也不錯喔。
❸煎煮過程如果鍋子會黏鍋的話，建議加一點些沙拉油。
❹如果選擇的肉沒皮的話可以用沙拉油代提。
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