椒鹽排骨
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椒鹽排骨是個大菜，適合過年或是
家庭聚餐的時候上的菜呦❗️
好吃又健康
💛💙💚自己的做法提供給大家參考，
喜歡可以幫我按❤️謝謝🙏
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1蒜頭.辣椒.蔥 切末備用 排骨➕少許醬油.鹽巴.胡椒 按摩均勻，加入一點點水繼續按摩（讓排骨把水吸進去）加入少許蛋液（1小匙）按摩，加入一點點太白粉按摩，醃一下 靜置10分 -
2小火熱油，要油溫低炸排骨，不可以高溫 （放下去不會發出很大聲）如果聲音很大代表火太大，這樣排骨會黑掉，裡面沒熟 醃好的排骨上面灑上少許太白粉不用拌，下鍋炸排骨，小塊排骨大約炸5分鐘 油溫會越來越高會漸漸發出聲音 是正常的
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3撈起排骨，排骨靜置3分鐘，另起一鍋放入蒜末辣椒末蔥末乾炒，油鍋開中大火，搶酥，撈起放入另一鍋拌炒一下，即可盛盤
小撇步
排骨比較難熟，所以一定要溫火下鍋炸
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