椒鹽排骨 自己在家做 6 食譜 18 粉絲 追蹤 154 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 椒鹽排骨是個大菜,適合過年或是 家庭聚餐的時候上的菜呦❗️ 好吃又健康 💛💙💚自己的做法提供給大家參考, 喜歡可以幫我按❤️謝謝🙏 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 排骨 10塊 蒜頭 適量 蔥 適量 辣椒 適量 蛋 適量 太白粉 適量 步驟 蒜頭.辣椒.蔥 切末備用 排骨➕少許醬油.鹽巴.胡椒 按摩均勻,加入一點點水繼續按摩(讓排骨把水吸進去)加入少許蛋液(1小匙)按摩,加入一點點太白粉按摩,醃一下 靜置10分 小火熱油,要油溫低炸排骨,不可以高溫 (放下去不會發出很大聲)如果聲音很大代表火太大,這樣排骨會黑掉,裡面沒熟 醃好的排骨上面灑上少許太白粉不用拌,下鍋炸排骨,小塊排骨大約炸5分鐘 油溫會越來越高會漸漸發出聲音 是正常的 撈起排骨,排骨靜置3分鐘,另起一鍋放入蒜末辣椒末蔥末乾炒,油鍋開中大火,搶酥,撈起放入另一鍋拌炒一下,即可盛盤 小撇步 排骨比較難熟,所以一定要溫火下鍋炸 2 萬 瀏覽 2019/05/12 發表