椒鹽排骨


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椒鹽排骨是個大菜,適合過年或是

家庭聚餐的時候上的菜呦❗️

好吃又健康

💛💙💚自己的做法提供給大家參考,
喜歡可以幫我按❤️謝謝🙏

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
10塊
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    蒜頭.辣椒.蔥 切末備用 排骨➕少許醬油.鹽巴.胡椒 按摩均勻,加入一點點水繼續按摩(讓排骨把水吸進去)加入少許蛋液(1小匙)按摩,加入一點點太白粉按摩,醃一下 靜置10分
  • 2
    小火熱油,要油溫低炸排骨,不可以高溫 (放下去不會發出很大聲)如果聲音很大代表火太大,這樣排骨會黑掉,裡面沒熟 醃好的排骨上面灑上少許太白粉不用拌,下鍋炸排骨,小塊排骨大約炸5分鐘 油溫會越來越高會漸漸發出聲音 是正常的
  • 3
    撈起排骨,排骨靜置3分鐘,另起一鍋放入蒜末辣椒末蔥末乾炒,油鍋開中大火,搶酥,撈起放入另一鍋拌炒一下,即可盛盤
小撇步

排骨比較難熟,所以一定要溫火下鍋炸

2019/05/12 發表 3,903 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Abby Chang
    Abby Chang

    請問蛋液是蛋白還是蛋黃?

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