抗癌蔬菜炒肉絲

Name: 抗癌蔬菜炒肉絲 by may
Total time: 5 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 花椰菜 半顆; 紅椒 1顆; [醃肉料] 鹽，胡椒粉 少許; 黃椒 1顆; [醃肉料] 玉米粉或太白粉 半大匙; [調味料] 蠔油 一茶匙; 木耳 50克; [調味料] 米酒 3大匙; 豬肉絲 200克; [調味料] 烹大師，鹽或雞粉 少許; 薑末 少許; [調味料] 黑醋 4分之一茶匙; 蒜末 少許

may

52 食譜 81 粉絲

89 說讚跟著做留言

新增分類

限12字

新增分類

彩椒，花椰菜，極具抗癌功效，根據日本國立預防研究中心癌症所提出的18種抗癌性排列，彩椒高居第九，在防癌食物序列中，其防癌率為55％，花椰菜亦是強力抗癌武器，木耳有「黑金」的美名，更有「血管清道夫」的稱號，高纖，補鐵。

這道菜，微川燙後，再調入少許蠔油和米酒，吃起來超爽口，味道非常好，以快速微烹調的方式，減少營養流失更兼具美味

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

半顆

1顆

1顆

50克

200克

少許

少許

醃肉料

鹽，胡椒粉

少許

玉米粉或太白粉

半大匙

調味料

一茶匙

3大匙

少許

4分之一茶匙

1
切蒜末，薑末，將食材洗淨切好，肉絲用醃料醃製10分鐘。
2
煮一鍋滾水加少許鹽後，先把木耳川燙1分鐘，不用撈起，接著把花椰菜，紅黃椒，全部放入水中川燙15秒，立即撈出呈盤，燙太久營養流失，口感不爽脆，所以15秒即可
3
起油鍋放一匙油，先將醃肉絲炒至變色5分熟後，薑末蒜末加進來略炒後，迅速將燙好的蔬菜加入，順便淋上三大匙米酒（烹煮揮發後，不會有酒味）一茶匙蠔油，少許烹大師或雞粉，四分之一茶匙黑醋（少許就好喔），用大火炒1分鐘（到這個步驟，可以試味道，請依照個人口味需求，酌量加調味料或蠔油，做微調整後，關火）
4
輕鬆快速，色香味俱全，上菜囉！