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hicoo失敗的蓬鬆香蔥麵包


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食材
少許
2g
10g
65g
香蔥醬
30g
5g
少許
  • 1
    高筋麵粉過篩,將麵粉110g、糖粉6g、鹽及酵母粉2g均勻混合! 加入鮮奶65g、沙拉油10g! 攪拌麵糊,微波爐放入一杯水,預熱50秒!
  • 2
    整好麵糰,鍋邊抹水,蓋上保鮮膜! 放入微波爐發酵!約2小時!
  • 3
    麵糰取出整形,分割自己需要的份量! (我們家偏好小巧可愛的量,所以都切割比較小!) 微波爐放一杯水,預熱30秒! 麵糰放入發酵!約15分鐘!
  • 4
    麵糰二次整型! 捏成自己喜歡的樣式! 微波爐放入一杯水預熱30秒,放入麵糰發酵! 發酵時間30分鐘!
  • 5
    準備香蔥醬 蔥切丁20g、XO醬香油5g、胡椒粉少許、蜂蜜5g! 均勻混合!
  • 6
    將香蔥醬的油塗抹於二次發酵完成的麵糰上! 預熱烤箱上下火190度,10分鐘!
  • 7
    將蔥粒平均分配給所有的麵糰!
  • 8
    放入預熱好的烤箱! 上火190度、下火150度,烘烤25分鐘!
  • 9
    麵包出爐,開心享用! 喜歡吃甜的少女們,可以蜂蜜:水-2:1, 調勻後塗抹於出爐的麵包上,看起來油亮也比較有食慾!
小撇步

發酵視麵糰狀況!時間自行調整!
麵糰約長大2倍即可!

2019/05/10 發表 193 瀏覽
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