椒麻雞腿排 脆脆的口感把肉汁都鎖在裡面 配上高麗菜絲更加爽口😍😍 簡單又美味的料理唷👍🏻
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脆脆的口感把肉汁都鎖在裡面
配上高麗菜絲更加爽口😍😍
簡單又美味的料理唷👍🏻

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
無骨雞腿排
一塊
高麗菜絲
1/5顆
地瓜粉
些許
醬汁
香菜末
三株
蒜頭末
4瓣
醬油膏
一匙
醬油
兩匙
紅椒油
一匙
朝天椒
兩根
檸檬汁
一匙
  • 1
    雞腿排撒黑胡椒粉後,兩面拍上地瓜粉,靜置三分鐘。 高麗菜絲切好泡冰水備用。 把醬汁需要的材料都拌勻好。
  • 2
    以中小火半煎炸,將雞皮朝下煎至上色即可翻面,起鍋濾油靜置兩分鐘即可切片。
  • 3
    高麗菜絲鋪底,放上雞腿排淋醬汁,大功告成。
小撇步

1.試過用太白粉,但是還是地瓜粉比較酥脆。
2.煎炸過程不能一直翻面唷,肉會太老,翻一次為限,靜置能把肉汁鎖在裡面,切也比較不燙。

2019/05/09 發表 1,592 瀏覽
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討論共 1 則

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煎一面大概幾分鐘

a month ago
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作者回應

中小火約3分鐘唷,也可以看妳要的上色程度唷。

a month ago