椒麻雞腿排


Olivia Lin
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脆脆的口感把肉汁都鎖在裡面
配上高麗菜絲更加爽口😍😍
簡單又美味的料理唷👍🏻

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1/5顆
些許
醬汁
三株
4瓣
一匙
兩匙
一匙
兩根
一匙
  • 1
    雞腿排撒黑胡椒粉後,兩面拍上地瓜粉,靜置三分鐘。 高麗菜絲切好泡冰水備用。 把醬汁需要的材料都拌勻好。
  • 2
    以中小火半煎炸,將雞皮朝下煎至上色即可翻面,起鍋濾油靜置兩分鐘即可切片。
  • 3
    高麗菜絲鋪底,放上雞腿排淋醬汁,大功告成。
小撇步

1.試過用太白粉,但是還是地瓜粉比較酥脆。
2.煎炸過程不能一直翻面唷,肉會太老,翻一次為限,靜置能把肉汁鎖在裡面,切也比較不燙。

2019/05/09 發表 3,999 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Xiaowen Xie
    Xiaowen Xie

    煎一面大概幾分鐘

    Olivia Lin
    作者Olivia Lin

    中小火約3分鐘唷,也可以看妳要的上色程度唷。

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