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Olivia Lin
4 食譜 9 粉絲

椒麻雞腿排

椒麻雞腿排

描述

脆脆的口感把肉汁都鎖在裡面
配上高麗菜絲更加爽口😍😍
簡單又美味的料理唷👍🏻

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 雞腿排撒黑胡椒粉後,兩面拍上地瓜粉,靜置三分鐘。
高麗菜絲切好泡冰水備用。
把醬汁需要的材料都拌勻好。

    雞腿排撒黑胡椒粉後,兩面拍上地瓜粉,靜置三分鐘。 高麗菜絲切好泡冰水備用。 把醬汁需要的材料都拌勻好。

  • 以中小火半煎炸,將雞皮朝下煎至上色即可翻面,起鍋濾油靜置兩分鐘即可切片。

    以中小火半煎炸,將雞皮朝下煎至上色即可翻面,起鍋濾油靜置兩分鐘即可切片。

  • 高麗菜絲鋪底,放上雞腿排淋醬汁,大功告成。

    高麗菜絲鋪底,放上雞腿排淋醬汁,大功告成。

小撇步

1.試過用太白粉,但是還是地瓜粉比較酥脆。
2.煎炸過程不能一直翻面唷,肉會太老,翻一次為限,靜置能把肉汁鎖在裡面,切也比較不燙。

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Olivia Lin 4 食譜 9 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 煎一面大概幾分鐘

    中小火約3分鐘唷,也可以看妳要的上色程度唷。

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