香Q蛋餅皮 要吃什麼 16 食譜 84 粉絲 追蹤 819 說讚 2 一起做 2 留言 讚 收藏 份量 6 人份 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 中筋麵粉 220克 鹽巴 5克 熱水 80ml 冷水 50ml 蔥 兩根 步驟 蔥白切末，蔥綠切段備用 鹽巴與麵粉拌勻，倒入熱水，用筷子攪拌至稍為成團 分次倒入冷水於麵團中拌勻，攪拌至看不到麵粉粉末 倒入青蔥拌勻至不沾手的麵團 (若太乾加水，太濕則加麵粉) 用保鮮膜包起來靜置20分鐘鬆弛 將鬆弛後的麵團均分成六等份(約60克)，分別揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛一小時 桌上鋪烘焙紙(比餅皮略大一些)，將麵團放在烘焙紙，淋上一些植物油後再用桿麵棍桿平 桿好的蛋餅與烘焙紙層層疊好後，放在保鮮袋中，或者放在盤子上包好保鮮膜放入冷凍庫保存 2 萬 瀏覽 2019/05/22 發表
慈慈廚房
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