蔥爆牛肉


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限12字

這道快炒菜,牛肉和蔥同樣重要。蔥選擇一般南部蔥或三星蔥都很適合。蔥爆香過後的香甜,甚至比牛肉還受歡迎。
實作影片~
https://youtu.be/IqufsHcALLk

時間
10 分鐘
食材
300g
250g
20g
20g
醃料
1/2大匙
1/2小匙
1小匙
1大匙
1小匙
調味料
1/2大匙
1大匙
1小匙
  • 蔥切吋段,薑切絲、蒜切片,牛肉切0.3公分寬的片狀。調味料先調好

    蔥切吋段,薑切絲、蒜切片,牛肉切0.3公分寬的片狀。調味料先調好

  • 牛肉加入醬油、胡椒粉、酒及玉米粉攪拌均勻,最後加入香油醃20分鐘備用。

    牛肉加入醬油、胡椒粉、酒及玉米粉攪拌均勻,最後加入香油醃20分鐘備用。

  • 熱鍋中加入多一點油,將牛肉放入快速過油,至七分熟時盛起。多餘油倒出,鍋中留1/2大匙油。

    熱鍋中加入多一點油,將牛肉放入快速過油,至七分熟時盛起。多餘油倒出,鍋中留1/2大匙油。

  • 加入薑、蒜爆香,再加入蔥白炒半分鐘。

    加入薑、蒜爆香,再加入蔥白炒半分鐘。

  • 入蔥綠及牛肉,加入調味料,大火快速拌炒半分鐘後即可起鍋。

    入蔥綠及牛肉,加入調味料,大火快速拌炒半分鐘後即可起鍋。

  • 實作影片~ https://youtu.be/IqufsHcALLk

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留言

共 1 則

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  • 白華田
    白華田
    沒有玉米粉 可以加太白粉嗎?
    可以的,作用都一樣,讓肉外表有一層保護,比較不容易老祡😉

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