無花果黑糖麵包

Tida&CUXI
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揉麵請麵包機幫忙,發酵完拿出來塑型,讓做麵包更方便。

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

250克
205克
3克
20克
20克
4克
180克
18克
  • 鮮奶倒入麵包機容器內,加入酵母粉攪拌一下,再加入麵粉、黑糖、鹽後,設定揉麵糰行程,再加上橄欖油,揉拌後留在麵包機裡發酵,也可以拿出來進行第一次發酵(40分鐘)。完成後拿出來壓扁排氣。

    鮮奶倒入麵包機容器內,加入酵母粉攪拌一下,再加入麵粉、黑糖、鹽後,設定揉麵糰行程,再加上橄欖油,揉拌後留在麵包機裡發酵,也可以拿出來進行第一次發酵(40分鐘)。完成後拿出來壓扁排氣。

  • 麵糰分六份揉圓,休息15分鐘。

    麵糰分六份揉圓,休息15分鐘。

  • 無花果乾剪成小丁泡紅酒,隔水加熱。核桃剝碎塊。備用。

    無花果乾剪成小丁泡紅酒,隔水加熱。核桃剝碎塊。備用。

  • 麵糰桿出長橢圓,參差排入無花果乾和核桃,由一邊向中間捲。

    麵糰桿出長橢圓,參差排入無花果乾和核桃,由一邊向中間捲。

  • 接口處緊緊扣在一起,翻到底部,彎成馬蹄型。

    接口處緊緊扣在一起,翻到底部,彎成馬蹄型。

  • 進行第二次發酵(40-60分鐘)後,撒上麵粉,用刀子畫出葉脈痕,180度,烤20分鐘。

    進行第二次發酵(40-60分鐘)後,撒上麵粉,用刀子畫出葉脈痕,180度,烤20分鐘。

  • 出爐!

    出爐!

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