Tida&CUXI 19 食譜 70 粉絲 追蹤 無花果黑糖麵包 描述 揉麵請麵包機幫忙,發酵完拿出來塑型,讓做麵包更方便。 #素食 #蔬食 18 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 高筋麵粉 250克 黑糖 205克 鹽 3克 無花果乾2顆 40克 核桃 20克 紅酒 20克 酵母粉 4克 鮮奶 180克 橄欖油 18克 步驟 鮮奶倒入麵包機容器內,加入酵母粉攪拌一下,再加入麵粉、黑糖、鹽後,設定揉麵糰行程,再加上橄欖油,揉拌後留在麵包機裡發酵,也可以拿出來進行第一次發酵(40分鐘)。完成後拿出來壓扁排氣。 麵糰分六份揉圓,休息15分鐘。 無花果乾剪成小丁泡紅酒,隔水加熱。核桃剝碎塊。備用。 麵糰桿出長橢圓,參差排入無花果乾和核桃,由一邊向中間捲。 接口處緊緊扣在一起,翻到底部,彎成馬蹄型。 進行第二次發酵(40-60分鐘)後,撒上麵粉,用刀子畫出葉脈痕,180度,烤20分鐘。 出爐! 8,270 瀏覽 2019/05/05 發表