生酮版英式鬆餅(軟餅)


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這個食譜不錯吃,但⋯不夠像我記憶中半島酒店的英式鬆餅口味。

二版待續⋯⋯

食材
  • 1
    椰子細粉、杏仁粉、鹽、無鋁泡打粉混合均勻
  • 2
    將混合粉末放進食物處理機
  • 3
    將羅漢果糖放入處理機
  • 4
    椰子油放入冷凍庫15分鐘取出
  • 5
    固體椰子油剝成小塊,倒進食物處理機
  • 6
    將小塊椰子油放進處理機後高速攪打,直到椰子油塊完全看不見
  • 7
    用叉子把下方的粉塊撈上來繼續打
  • 8
    直到油塊跟粉末完全混合均勻
  • 9
    將蛋加入處理機
  • 10
    加入椰奶,繼續攪拌
  • 11
    用手將所有油麵粉聚合在一起
  • 12
    整形成圓餅
  • 13
    蓋上另一張烘培紙
  • 14
    用擀麵棍擀成2公分厚度的麵餅
  • 15
    用圓形模子壓出圓餅,再用鏟子將鬆餅鏟起放進烤盤
  • 16
    160度預熱,烤10分鐘
  • 17
    剩下的麵團不要丟掉
  • 18
    殘餘麵團收集起來,重複步驟12-15。
  • 19
    完成。
小撇步

1. 麵團擀成一公分厚,170度加熱10分鐘,口感吃起來像是Tiramisu的襯墊Lady Finger (呵呵,早就想挑戰生酮版Tiramisu)

2019/05/05 發表 3,353 瀏覽
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