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小翎的生酮飲食實驗室
177 食譜 1,905 粉絲

生酮版英式鬆餅(軟餅)

生酮版英式鬆餅(軟餅)

描述

這個食譜不錯吃,但⋯不夠像我記憶中半島酒店的英式鬆餅口味。

二版待續⋯⋯

食材

步驟

  • 椰子細粉、杏仁粉、鹽、無鋁泡打粉混合均勻

    椰子細粉、杏仁粉、鹽、無鋁泡打粉混合均勻

  • 將混合粉末放進食物處理機

    將混合粉末放進食物處理機

  • 將羅漢果糖放入處理機

    將羅漢果糖放入處理機

  • 椰子油放入冷凍庫15分鐘取出

    椰子油放入冷凍庫15分鐘取出

  • 固體椰子油剝成小塊,倒進食物處理機

    固體椰子油剝成小塊,倒進食物處理機

  • 將小塊椰子油放進處理機後高速攪打,直到椰子油塊完全看不見

    將小塊椰子油放進處理機後高速攪打,直到椰子油塊完全看不見

  • 用叉子把下方的粉塊撈上來繼續打

    用叉子把下方的粉塊撈上來繼續打

  • 直到油塊跟粉末完全混合均勻

    直到油塊跟粉末完全混合均勻

  • 將蛋加入處理機

    將蛋加入處理機

  • 加入椰奶,繼續攪拌

    加入椰奶,繼續攪拌

  • 用手將所有油麵粉聚合在一起

    用手將所有油麵粉聚合在一起

  • 整形成圓餅

    整形成圓餅

  • 蓋上另一張烘培紙

    蓋上另一張烘培紙

  • 用擀麵棍擀成2公分厚度的麵餅

    用擀麵棍擀成2公分厚度的麵餅

  • 用圓形模子壓出圓餅,再用鏟子將鬆餅鏟起放進烤盤

    用圓形模子壓出圓餅,再用鏟子將鬆餅鏟起放進烤盤

  • 160度預熱,烤10分鐘

    160度預熱,烤10分鐘

  • 剩下的麵團不要丟掉

    剩下的麵團不要丟掉

  • 殘餘麵團收集起來,重複步驟12-15。

    殘餘麵團收集起來,重複步驟12-15。

  • 完成。

    完成。

小撇步

1. 麵團擀成一公分厚,170度加熱10分鐘,口感吃起來像是Tiramisu的襯墊Lady Finger (呵呵,早就想挑戰生酮版Tiramisu)

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小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,905 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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