南部古早味超好吃炒米粉


以食為樂趣的料理人妻
14 食譜 30 粉絲
限12字

傳承自婆婆的懷舊口味
簡單快速又好吃
推薦試做👍👍👍

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
一把
2支
1/3條
1/3碗
15個
4葉
調味料
1匙
1湯匙
適量
1/3匙
1碗半
  • 1.蝦仁洗淨淋上米酒醃一下去腥。
2.香菇泡水30分鐘軟化切絲,紅蘿蔔切細絲,高麗菜剝小塊,蔥切段。
3.米粉過水洗一下軟化備用。

    1.蝦仁洗淨淋上米酒醃一下去腥。 2.香菇泡水30分鐘軟化切絲,紅蘿蔔切細絲,高麗菜剝小塊,蔥切段。 3.米粉過水洗一下軟化備用。

  • 中火起油鍋,依序加入蔥白,肉絲,香菇,紅蘿蔔,蝦仁拌炒出香味。

    中火起油鍋,依序加入蔥白,肉絲,香菇,紅蘿蔔,蝦仁拌炒出香味。

  • 1.加入醬油,烏醋,糖拌炒料5-10秒。
2.加入500cc開水後,放入高麗菜煮滾至高麗菜軟化,試醬汁味道。

    1.加入醬油,烏醋,糖拌炒料5-10秒。 2.加入500cc開水後,放入高麗菜煮滾至高麗菜軟化,試醬汁味道。

  • 1.醬汁煮滾後查看水量,此時若水已煮乾需再加一碗開水。加入米粉開始扮拌炒,至米粉軟化煮熟後,加入蔥綠及白胡椒。
2.試味道起鍋。

    1.醬汁煮滾後查看水量,此時若水已煮乾需再加一碗開水。加入米粉開始扮拌炒,至米粉軟化煮熟後,加入蔥綠及白胡椒。 2.試味道起鍋。

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