南部古早味超好吃炒米粉
傳承自婆婆的懷舊口味
簡單快速又好吃
推薦試做👍👍👍
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1.蝦仁洗淨淋上米酒醃一下去腥。 2.香菇泡水30分鐘軟化切絲，紅蘿蔔切細絲，高麗菜剝小塊，蔥切段。 3.米粉過水洗一下軟化備用。
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中火起油鍋，依序加入蔥白，肉絲，香菇，紅蘿蔔，蝦仁拌炒出香味。
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1.加入醬油，烏醋，糖拌炒料5-10秒。 2.加入500cc開水後，放入高麗菜煮滾至高麗菜軟化，試醬汁味道。
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1.醬汁煮滾後查看水量，此時若水已煮乾需再加一碗開水。加入米粉開始扮拌炒，至米粉軟化煮熟後，加入蔥綠及白胡椒。 2.試味道起鍋。
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