以食為樂趣的料理人妻 33 食譜 135 粉絲 追蹤 南部古早味超好吃炒米粉 描述 傳承自婆婆的懷舊口味 簡單快速又好吃 推薦試做👍👍👍 630 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 米粉 一把 蔥 2支 紅蘿蔔 1/3條 乾香菇(大朵) 3朵 肉絲 1/3碗 蝦仁 15個 高麗菜 4葉 調味料 米酒 1匙 烏醋 1湯匙 白胡椒 適量 糖 1/3匙 醬油 1碗半 步驟 1.蝦仁洗淨淋上米酒醃一下去腥。 2.香菇泡水30分鐘軟化切絲,紅蘿蔔切細絲,高麗菜剝小塊,蔥切段。 3.米粉過水洗一下軟化備用。 中火起油鍋,依序加入蔥白,肉絲,香菇,紅蘿蔔,蝦仁拌炒出香味。 1.加入醬油,烏醋,糖拌炒料5-10秒。 2.加入500cc開水後,放入高麗菜煮滾至高麗菜軟化,試醬汁味道。 1.醬汁煮滾後查看水量,此時若水已煮乾需再加一碗開水。加入米粉開始扮拌炒,至米粉軟化煮熟後,加入蔥綠及白胡椒。 2.試味道起鍋。 2 萬 瀏覽 2019/05/03 發表