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雪倫的日常料理
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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

描述

紅燒牛肉麵聽起來很難，其實是簡單又美味的料理!做了好幾次家人都超愛~

209 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

煮牛肉配料
炒料調味料

步驟

  • 牛腱切成自己喜歡的大小(不要切太小煮了會有點縮水)，把肉蔥、薑、米酒、水從冷水開始煮滾，大滾後轉小火煮10分鐘後把牛肉撈起切塊(煮完湯不要倒掉備用)。

  • 先炒蒜頭、洋蔥，洋蔥變透明後加入切好的紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄拌炒，接著倒入豆瓣醬、糖、米酒、醬油及牛肉繼續拌炒一下即可關火。

  • 把炒好的食材跟步驟1的牛肉湯及滷包放入電鍋燉煮2小時左右，完成後就是牛肉麵湯底了。

  • 要吃的時候把湯底撈出要吃的份量，煮好麵條跟白菜，倒入湯底跟料，在撒上蔥花就完成囉

小撇步

牛肉我比較喜歡用牛腱肉，有半筋半肉QQ的口感，如果想要比較軟嫩可以用牛肋條替代!
牛肉湯底可以分裝放冷凍，想吃再退冰就不用擔心吃不完~

9,176 瀏覽
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雪倫的日常料理 16 食譜 146 粉絲

喜歡做料理的最大原因是想看家人朋友吃到料理滿足的樣子! 一開始完全不會做菜，去了國外打工遊學回來開啟體內愛做料理的因子~

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紅燒牛肉麵：顧佳穎 一起做
顧佳穎

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留言

共 2 則
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  • 張琇婷
    張琇婷

    請問！肉可以一起下去燉煮嗎？

    雪倫的日常料理
    作者雪倫的日常料理

    肉要先分開煮過後最後還是要加進去燉煮喔~ 一開始先用米酒蔥薑煮過的原因是可以去腥

  • 李韋韋
    李韋韋

    請問一開始的牛肉需先燙過嗎

    雪倫的日常料理
    作者雪倫的日常料理

    步驟一之前不用先燙喔！直接下去煮成高湯

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