雪倫的日常料理 16 食譜 146 粉絲 追蹤 紅燒牛肉麵 描述 紅燒牛肉麵聽起來很難,其實是簡單又美味的料理!做了好幾次家人都超愛~ 209 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 牛腱肉 800g 紅蘿蔔 1條 白蘿蔔 半條 洋蔥 1顆 蒜頭 10瓣 萬用滷包 1包 蔥花 隨意 小白菜或大陸妹 隨意 煮牛肉配料 蔥 2支 薑片 6片 米酒 1大匙 水 2公升 炒料調味料 醬油 200ml 冰糖 1大匙 米酒 3大匙 辣豆瓣醬 3大匙 步驟 牛腱切成自己喜歡的大小(不要切太小煮了會有點縮水),把肉蔥、薑、米酒、水從冷水開始煮滾,大滾後轉小火煮10分鐘後把牛肉撈起切塊(煮完湯不要倒掉備用)。 先炒蒜頭、洋蔥,洋蔥變透明後加入切好的紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄拌炒,接著倒入豆瓣醬、糖、米酒、醬油及牛肉繼續拌炒一下即可關火。 把炒好的食材跟步驟1的牛肉湯及滷包放入電鍋燉煮2小時左右,完成後就是牛肉麵湯底了。 要吃的時候把湯底撈出要吃的份量,煮好麵條跟白菜,倒入湯底跟料,在撒上蔥花就完成囉 小撇步 牛肉我比較喜歡用牛腱肉,有半筋半肉QQ的口感,如果想要比較軟嫩可以用牛肋條替代! 牛肉湯底可以分裝放冷凍,想吃再退冰就不用擔心吃不完~ 9,151 瀏覽 2019/05/07 發表