百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小翎的生酮飲食實驗室
177 食譜 1,905 粉絲

生酮版蒸餃(小麥蛋白粉版)

生酮版蒸餃(小麥蛋白粉版)

描述

多久沒吃餃子了?本實驗室讓你吃到餃子,還絕對符合生酮飲食原則。

試吃結果:餃子餡真的要講究一點,包蝦仁加點蔥或是高麗菜,口味會好很多,但餃子皮沒話說,確實是蒸餃無誤。

42 說讚

食材

步驟

  • 粉末混合

    粉末混合

  • 加入熱水攪拌均勻

    加入熱水攪拌均勻

  • 加入油,攪拌均勻

    加入油,攪拌均勻

  • 不沾布灑上椰子粉

    不沾布灑上椰子

  • 麵團揉成橢圓形,放在不沾布上

    麵團揉成橢圓形,放在不沾布上

  • 蓋上另一張烘培紙,垂直水平交錯的桿平麵團成5mm厚的麵皮

    蓋上另一張烘培紙,垂直水平交錯的桿平麵團成5mm厚的麵皮

  • 桿好的麵皮,再灑上一層椰子粉

    桿好的麵皮,再灑上一層椰子

  • 用適當大小的蛋糕模切割餃子皮

    用適當大小的蛋糕模切割餃子皮

  • 切割完成

    切割完成

  • 絞肉加上生酮醬油、海鹽、胡椒、紅甜椒粉拌勻備用

    絞肉加上生酮醬油、海鹽、胡椒、紅甜椒粉拌勻備用

  • 餃子皮正中央放上肉餡

    餃子皮正中央放上肉餡

  • 包好的生酮餃子

    包好的生酮餃子

  • 用蒸籠紙鋪上(我沒有,用烘培紙截成小張代替),放上餃子,大火蒸20分鐘。

    用蒸籠紙鋪上(我沒有,用烘培紙截成小張代替),放上餃子,大火蒸20分鐘。

  • 另一種形式的餃子(麵皮切成方形就是Ravioli -義大利餃子)

    另一種形式的餃子(麵皮切成方形就是Ravioli -義大利餃子)

  • 完成的「圓形Ravioli 」哈哈

    完成的「圓形Ravioli 」哈哈

  • 放入蒸籠,一樣要蒸籠紙。

    放入蒸籠,一樣要蒸籠紙。

  • 完成

    完成

小撇步

1.可不可以做煎餃?理論上可以,但我沒實際上操作過,不能肯定餃子皮對油煎的反應。
2.能不能使用製麵機?不行!畢竟不是真正的高筋麵粉,只是模擬的高筋麵粉。
3.能不能放水裡煮?不行!麵團的結構不是真正的高筋麵粉,放水裡煮會散掉。

1.2 萬 瀏覽
avatar
小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,905 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 涼拌小黃瓜 台式泡菜 早餐 四季豆 高麗菜飯 打拋豬 滷肉 香菇雞湯 炒飯 麻婆豆腐 小黃瓜 蒸蛋 白菜滷 排骨 三杯雞 酸辣湯 番茄炒蛋 粽子 鮭魚 家常菜 金針菇 玉米濃湯 地瓜 低脂高蛋白 花椰菜 櫛瓜 雞湯 菠菜 杏鮑菇 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 雞肉 蕃茄燉牛肉 高麗菜 雞胸肉 娃娃菜 餅乾 茄子 瓜仔肉 湯麵 糖醋排骨 炒麵 竹筍 番茄 義大利麵 南瓜 豆腐 雞蛋豆腐