生酮版蒸餃（小麥蛋白粉版）
描述
多久沒吃餃子了？本實驗室讓你吃到餃子，還絕對符合生酮飲食原則。
試吃結果：餃子餡真的要講究一點，包蝦仁加點蔥或是高麗菜，口味會好很多，但餃子皮沒話說，確實是蒸餃無誤。
步驟
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粉末混合
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加入熱水攪拌均勻
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加入油，攪拌均勻
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不沾布灑上椰子粉
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麵團揉成橢圓形，放在不沾布上
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蓋上另一張烘培紙，垂直水平交錯的桿平麵團成5mm厚的麵皮
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桿好的麵皮，再灑上一層椰子粉
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用適當大小的蛋糕模切割餃子皮
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切割完成
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餃子皮正中央放上肉餡
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包好的生酮餃子
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用蒸籠紙鋪上（我沒有，用烘培紙截成小張代替），放上餃子，大火蒸20分鐘。
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另一種形式的餃子（麵皮切成方形就是Ravioli -義大利餃子）
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完成的「圓形Ravioli 」哈哈
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放入蒸籠，一樣要蒸籠紙。
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完成
小撇步
1.可不可以做煎餃？理論上可以，但我沒實際上操作過，不能肯定餃子皮對油煎的反應。
2.能不能使用製麵機？不行！畢竟不是真正的高筋麵粉，只是模擬的高筋麵粉。
3.能不能放水裡煮？不行！麵團的結構不是真正的高筋麵粉，放水裡煮會散掉。
