生菜蝦鬆
食材
步驟
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生菜切去頭部,在水龍頭底下以流動水沖入切口處,慢慢小心地剝下完整葉片。剪成手掌大小的碗狀,瀝乾備用
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熱鍋加入少許油,放入蝦泥拌炒至變色鬆散後先盛出。
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用餘油(不夠可再加一些,不要太油),放入薑、蒜末及洋蔥丁爆香,依序加入紅蘿蔔、蘑菇、荸薺炒勻,加入1/2小匙鹽、胡椒調味,將蝦鬆再入鍋一起拌炒,起鍋前加入1/2小匙香油,再放入芹菜珠略炒即可。
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取一生菜,盛入約1~2大匙食材,上面灑上腰果碎即可享用囉~
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請參考實作影片~ https://youtu.be/EZA0fQiBg5c
小撇步
如買不到荸薺,也可用蘋果或梨子代替,同樣有水分又爽脆喔~
用腰果取代傳統的油條,更加健康又好吃,同樣可以其他種類的堅果替代~