生酮版黃金亞麻子酥餅

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

不曉得它該叫什麼名字,隨便取了一個,總之就是酥鬆好吃的餅乾,而且本酥餅還有大量的omega 3(來自黃金亞麻子粉與橄欖油)。

生酮飲食補油也要補好油,大家試試看吧。

步驟

  • 羅漢果糖倒入食物處理機打細

    羅漢果糖倒入食物處理機打細

  • 粉末混合均勻

    粉末混合均勻

  • 蛋與軟化固體椰子油加入食物攪拌器

    蛋與軟化固體椰子油加入食物攪拌器

  • 蛋與固體椰子油高速攪拌均勻,成為一種油膏狀

    蛋與固體椰子油高速攪拌均勻,成為一種油膏狀

  • 倒入粉末,高速攪打成為有塊狀的油酥粉

    倒入粉末,高速攪打成為有塊狀的油酥粉

  • 加入橄欖油,用手混合均勻

    加入橄欖油,用手混合均勻

  • 用手將油酥粉稍微壓但不要太用力壓,均勻分布於模型中(本次使用不沾活底模)

    用手將油酥粉稍微壓但不要太用力壓,均勻分布於模型中(本次使用不沾活底模)

  • 130度烤10分鐘,拿出脫模,放在冷卻架上,完成

    130度烤10分鐘,拿出脫模,放在冷卻架上,完成

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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留言

共 6 則
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  • Joyce
    Joyce

    請問羅漢果糖可以用赤藻糖取代嗎?若可以的話建議用量多少呢?謝謝妳

    可以,其實如果不在乎甜度,等量取代也沒關係。否則,請增加1/3的克數。 我在cookpad 有黃金亞麻子酥餅的新配方,歡迎你參考製作。

  • 请问不放蛋可以吗? 孩子蛋过敏,麸质过敏,nuts 过敏,我已经不知该给她吃什么了。

    可以不要放蛋。 市面上有「無麩質」的麵粉可以使用,此外米的至敏性比較低,也可以考慮以米粉替代。 基本上我贊同醫療界的意見:兒童與青少年不適合生酮飲食。酮體的毒性對兒童與青少年的肝腎負擔太大。除非你的孩子是癲癇患者,否則非常不建議生酮飲食。而且即使是癲癇患者,要執行生酮飲食也必須在醫師的指示下執行。 以上提供妳參考。

  • 楊雅惠
    楊雅惠

    請問有推薦的羅漢果糖嗎

    目前市面上羅漢果糖嚴重缺貨,價格非常混亂,有些還哄抬到近原價2倍。我使用的是Lakanto黃金版,但它最近的價格高到我買不下手了。 你可以去蝦皮上打羅漢果糖,比價後選購。

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