豆腐煲 愛料理 489 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 892 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 以紅蘿蔔、蛋黃做出蟹黃般的色澤，既營養又簡單的做法，在家享受餐廳級的美味一點也不難喔！ 收錄在：「蟹黃豆腐」裡究竟有沒有蟹黃？用紅蘿蔔製作的仿真口味做法公開 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 紅蘿蔔 40克 蛋黃 2顆 太白粉 3克 薑末 5克 蟹肉 200克 米酒 5克 柴魚高湯 200克 魚露 5克 嫩豆腐 1盒 太白粉水 適量 將紅蘿蔔磨成泥狀，放入蛋黃、太白粉攪拌均勻，製作成蟹黃醬。 鍋中下油，倒入蟹黃醬，翻炒至橘黃色後取出備用。 鍋中下油，放入薑末爆香，再下蟹肉、米酒拌炒。 倒入柴魚高湯、魚露、嫩豆腐，以中火煮滾。 加入些許太白粉水勾芡，最後倒入蟹黃醬混合均勻，稍微燉煮一下即完成囉～ 2019/04/30 發表 2 萬 瀏覽
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