豆腐煲


愛料理
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限12字

以紅蘿蔔、蛋黃做出蟹黃般的色澤,既營養又簡單的做法,在家享受餐廳級的美味一點也不難喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

40克
2顆
3克
5克
200克
5克
200克
5克
1盒
適量
  • 將紅蘿蔔磨成泥狀,放入蛋黃、太白粉攪拌均勻,製作成蟹黃醬。

    將紅蘿蔔磨成泥狀,放入蛋黃、太白粉攪拌均勻,製作成蟹黃醬。

  • 鍋中下油,倒入蟹黃醬,翻炒至橘黃色後取出備用。

    鍋中下油,倒入蟹黃醬,翻炒至橘黃色後取出備用。

  • 鍋中下油,放入薑末爆香,再下蟹肉、米酒拌炒。

    鍋中下油,放入薑末爆香,再下蟹肉、米酒拌炒。

  • 倒入柴魚高湯、魚露、嫩豆腐,以中火煮滾。

    倒入柴魚高湯、魚露、嫩豆腐,以中火煮滾。

  • 加入些許太白粉水勾芡,最後倒入蟹黃醬混合均勻,稍微燉煮一下即完成囉~

    加入些許太白粉水勾芡,最後倒入蟹黃醬混合均勻,稍微燉煮一下即完成囉~

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