金沙乾煎杏鮑菇 我喜歡杏鮑菇料理前用乾煎的方式烘出菇類原本的香氣與水分,讓整顆菇吃起來口感十足香氣四溢再佐上金沙的蛋黃鹹香味道迷人,起鍋前爆上蔥花多添一層風味。 喜歡我的...

金沙乾煎杏鮑菇


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我喜歡杏鮑菇料理前用乾煎的方式烘出菇類原本的香氣與水分,讓整顆菇吃起來口感十足香氣四溢再佐上金沙的蛋黃鹹香味道迷人,起鍋前爆上蔥花多添一層風味。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
4支
1顆
1顆
1支
2顆拍扁
適量
  • 1
    杏鮑菇先切塊後
  • 2
    在表面切成十字紋狀
  • 3
    把鹹蛋黃跟蛋白分開
  • 4
    再用叉子壓碎鹹蛋白跟蛋黃
  • 5
    鍋預熱後放入杏鮑菇乾煎至兩面金黃後起鍋備用
  • 6
    原鍋中加入油適量再加入蒜頭炒香再鹹蛋黃炒香炒到蛋黃起泡
  • 7
    接著下剛剛煎過的杏鮑菇拌炒
  • 8
    再加入鹹蛋白碎拌炒均勻
  • 9
    起鍋前熄火加入蔥花攪拌約2分鐘即可完成
  • 10
    完成
2019/04/28 發表 3,613 瀏覽
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