金沙乾煎杏鮑菇
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我喜歡杏鮑菇料理前用乾煎的方式烘出菇類原本的香氣與水分，讓整顆菇吃起來口感十足香氣四溢再佐上金沙的蛋黃鹹香味道迷人，起鍋前爆上蔥花多添一層風味。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1杏鮑菇先切塊後 -
2在表面切成十字紋狀
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3把鹹蛋黃跟蛋白分開
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4再用叉子壓碎鹹蛋白跟蛋黃
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5鍋預熱後放入杏鮑菇乾煎至兩面金黃後起鍋備用
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6原鍋中加入油適量再加入蒜頭炒香再鹹蛋黃炒香炒到蛋黃起泡
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7接著下剛剛煎過的杏鮑菇拌炒
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8再加入鹹蛋白碎拌炒均勻
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9起鍋前熄火加入蔥花攪拌約2分鐘即可完成
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10完成
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