清燉牛肉湯


Feng  Lin
913 食譜 6,931 粉絲
限12字

這道清燉牛肉只用基本蔥、薑、洋蔥及白胡椒先炒過,再與蘿蔔一同燉煮,其湯頭清甜且帶著一股淡淡白胡椒清香,入口滑順無辣感,清爽好入喉,與軟嫩的牛肉及蘿蔔搭配著吃,實在很美味,是一道適合炎熱氣候品嚐的美湯品。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
600g
1顆(250g)
0.5條(300g)
1條(200g)
5根
1小塊(10片)
1500cc
80cc
調味料
  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.白蘿蔔與紅蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切塊狀,老薑切片,青蔥1支切蔥花其他切段,牛肋條切約4-5cm長段。

    2.白蘿蔔與紅蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切塊狀,老薑切片,青蔥1支切蔥花其他切段,牛肋條切約4-5cm長段。

  • 3.起鍋,加入約1000cc的水,開中火,放入牛肋條汆燙2-3分鐘。

    3.起鍋,加入約1000cc的水,開中火,放入牛肋條汆燙2-3分鐘。

  • 4.撈起再將牛肉清洗一次。

    4.撈起再將牛肉清洗一次。

  • 5.再起鍋,開小火,加入少許油,放入老薑片,洋蔥,蔥白,辣椒(可略),與白胡椒粒拌炒出香氣。

    5.再起鍋,開小火,加入少許油,放入老薑片,洋蔥,蔥白,辣椒(可略),與白胡椒粒拌炒出香氣。

  • 6.再加入紅蘿蔔,拌炒至有油亮感即可關火。(先取出紅蘿蔔與1/3的洋蔥,於步驟10.再加入)

    6.再加入紅蘿蔔,拌炒至有油亮感即可關火。(先取出紅蘿蔔與1/3的洋蔥,於步驟10.再加入)

  • 7.另取一個湯鍋,放入汆燙好的牛肋條及步驟6.炒好的食材。

    7.另取一個湯鍋,放入汆燙好的牛肋條及步驟6.炒好的食材。

  • 8.再加水與米酒。

    8.再加水與米酒。

  • 9.放上爐具蓋鍋蓋,以中火煮滾後改小火先燉煮40分鐘。

    9.放上爐具蓋鍋蓋,以中火煮滾後改小火先燉煮40分鐘。

  • 10.再加入白蘿蔔與步驟6.紅蘿蔔與洋蔥,蓋鍋蓋後續煮約15-20分鐘(將蘿蔔煮熟軟)。

    10.再加入白蘿蔔與步驟6.紅蘿蔔與洋蔥,蓋鍋蓋後續煮約15-20分鐘(將蘿蔔煮熟軟)。

  • 11.最後加入[調味料]與蔥綠轉綠即可關火。(胡椒味與鹹度可依自己喜愛適度調整添加量)

    11.最後加入調味料與蔥綠轉綠即可關火。(胡椒味與鹹度可依自己喜愛適度調整添加量)

  • 12.起鍋盛碗,再撒上一些蔥花即完成。

    12.起鍋盛碗,再撒上一些蔥花即完成。

小撇步

1.牛肋條可以牛腱肉替代。
2.步驟10.牛肉經燉煮後,若湯汁不足,可再加入適量的水續煮。

2.1 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Feng  Lin
913 食譜 6,931 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮