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Chun☆蓁
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芽菜雞

芽菜雞

描述

簡單，好滑的，連芽菜都成為主角，吸收雞的味道，有飯更好。

6 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

煮雞的
抹雞的
調味的

步驟

  • 煮熟了芽菜，隔水備用。

    煮熟了芽菜，隔水備用。

  • 水加薑蔥，煲熱水，開了，把雞腿放入去浸幾秒，拿出來，重複3次，第四次直接放入去，不用拿出來，然後蓋蓋轉小火，煮3分鐘，然後關火，焗45mins。

    水加薑蔥，煲熱水，開了，把雞腿放入去浸幾秒，拿出來，重複3次，第四次直接放入去，不用拿出來，然後蓋蓋轉小火，煮3分鐘，然後關火，焗45mins。

  • （忘記拍照）雞脾拿出來，隔水（用蒸架隔起它），待涼及稍為乾爽，用手把一茶匙麻油抹勻雞腿，備用。

  • 切蔥絲、薑絲、辣椒，備用。 把調味料勻和一起，備用。

  • 先放芽菜最底的一層（吸收著雞汁） 斬雞，在放上芽菜面 然後蔥、薑、辣椒 開鑊，熱少許熱油淋上面 最後把已經調味淋上

    先放芽菜最底的一層（吸收著雞汁） 斬雞，在放上芽菜面 然後蔥、薑、辣椒 開鑊，熱少許熱油淋上面 最後把已經調味淋上

小撇步

如果雞腿好大，最好中間切開幾刀，容易煮熟。
我的雞腿不大不小，適中，一隻手掌。
**如果最後覺得不夠味道，可以自己加豉油的，不影響味道的。個人口味吧！

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