黑芝麻紅豆三葉草麵包
描述
三葉草破繭而出，在烤箱中乘著熱氣綻放成一朵朵的散發麵包香味的小草。今天烤一朵幸福，一葉是希望、二葉要信任、三葉有愛情。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材
步驟
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中種麵糰材料混勻後，放室溫半小時，置冰箱6-12小時。取出中種麵糰，將黑芝麻、麵粉、酵母、鹽等等主麵糰材料，除紅豆泥和奶油外，全部混勻。
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先揉成有筋性的麵糰後加入奶油，再揉成更有筋性的麵糰。放室溫半小時，再置冰箱冷藏發酵10-12小時。
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冷藏發酵一夜的麵糰。
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取出麵糰，拍平排氣後，分割成20g的小麵糰，揉圓後，靜置20分鐘，醒一下。
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將小麵糰壓平，包入適量紅豆餡，再整型揉圓。
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瑪芬鐵盤抹油後，每洞放入3個整型包餡的小圓麵糰。
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覆蓋後，發酵1小時。
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預熱好烤箱，麵糰表面抹上蜂蜜牛奶液，以180℃烤15分鐘。
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烤好出爐。
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剩下的麵糰做了一個12兩的土司。3個210g的麵糰，醒過後，1.2.桿平 3.由上而下捲起，靜置20分鐘。4.再桿平 5.鋪上紅豆餡（選用） 6.由上而下捲起。
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放土司盒，靜置發酵1小時。
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以200℃烤30分鐘。
