酸辣大薄片
食材
一條
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取一鍋，將平日收藏之蔥尾、薑薄片及水入鍋開大火煮沸後將三層肉入滾水鍋中川燙去腥去血水！
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三層肉夠軟後取出，立即泡入冰水中(Q彈)後斜切成薄片擺盤
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將蒜、辣椒、香菜、魚露、胡椒粉、檸檬汁、糖、一點點米酒、水入易拉轉拉碎，將醬汁淋上肉片上即可
小撇步
三層肉取出後，定立即泡入冰水降溫！
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Mimi Lay
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