酸辣大薄片

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食材

三層肉 一條
蒜、辣椒、香菜、魚露、胡椒粉、檸檬汁、糖、米酒 少許
  • 1 取一鍋,將平日收藏之蔥尾、薑薄片及水入鍋開大火煮沸後將三層肉入滾水鍋中川燙去腥去血水!
  • 2 三層肉夠軟後取出,立即泡入冰水中(Q彈)後斜切成薄片擺盤
  • 3 將蒜、辣椒、香菜、魚露、胡椒粉、檸檬汁、糖、一點點米酒、水入易拉轉拉碎,將醬汁淋上肉片上即可
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小撇步

三層肉取出後,定立即泡入冰水降溫!

2012/10/30 發表 9,000 瀏覽

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