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吃膩了毫無口感的冷凍蛋餅皮嗎?其實蛋餅真的好單(而且好便宜),一次多煎幾張放冰箱,就算趕時間微波,或是捲起切條炒板條都簡便美味。
麵漿混和均勻後密封，入冰箱冰1h (隔夜更好)。
熱鍋熱油將粉漿約兩大匙(湯)均勻倒入鍋中成餅糊狀,不蓋鍋蓋中小火慢煎至餅糊成型表面略乾隆起,單面煎香酥備用。
熱油鍋炸全蛋包,待蛋包外圈炸膨隆起後,疊上蛋餅皮,待蛋白液熟透即可。
小撇步
1.健康顧慮可不加味素,可改加糖調味。
2.如果要加青菜(九層塔或小白菜),可在步驟3,下蛋包後即加上蔬菜,後再疊上蛋餅皮就可以了。
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