拔絲地瓜

慵懶的靴靴
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描述

香甜地瓜裹上糖漿,讓妳一口接一口

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1顆
糖漿
100g
50cc

步驟

  • 將地瓜切塊,下鍋油炸(少油用煎的也行)

    將地瓜切塊,下鍋油炸(少油用煎的也行)

  • 倒入50cc飲用水煮沸,再加入砂糖熬煮

    倒入50cc飲用水煮沸,再加入砂糖熬煮

  • 煮到沒有水分,糖漿冒泡呈現焦糖色即可,也可以用筷子測試,沾一下拉起來有拔絲即可

    煮到沒有水分,糖漿冒泡呈現焦糖色即可,也可以用筷子測試,沾一下拉起來有拔絲即可

  • 將地瓜放入糖漿快速拌勻,即可盛盤

    將地瓜放入糖漿快速拌勻,即可盛盤

小撇步

1.想拉出漂亮的絲,可以用筷子沾鍋邊糖漿,繞著地瓜轉圈
2.地瓜下鍋拌時,速度要快且邊拌要分開地瓜,否則冷掉會黏成一整團,不方便吃

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