拔絲地瓜
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香甜地瓜裹上糖漿，讓妳一口接一口
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1將地瓜切塊，下鍋油炸（少油用煎的也行） -
2倒入50cc飲用水煮沸，再加入砂糖熬煮
-
3煮到沒有水分，糖漿冒泡呈現焦糖色即可，也可以用筷子測試，沾一下拉起來有拔絲即可
-
4將地瓜放入糖漿快速拌勻，即可盛盤
小撇步
1.想拉出漂亮的絲，可以用筷子沾鍋邊糖漿，繞著地瓜轉圈
2.地瓜下鍋拌時，速度要快且邊拌要分開地瓜，否則冷掉會黏成一整團，不方便吃
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