拔絲地瓜 慵懶的靴靴 54 食譜 87 粉絲 追蹤 145 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 香甜地瓜裹上糖漿，讓妳一口接一口 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 地瓜 1顆 糖漿 白砂糖 100g 水 50cc 步驟 將地瓜切塊，下鍋油炸（少油用煎的也行） 倒入50cc飲用水煮沸，再加入砂糖熬煮 煮到沒有水分，糖漿冒泡呈現焦糖色即可，也可以用筷子測試，沾一下拉起來有拔絲即可 將地瓜放入糖漿快速拌勻，即可盛盤 小撇步 1.想拉出漂亮的絲，可以用筷子沾鍋邊糖漿，繞著地瓜轉圈 2.地瓜下鍋拌時，速度要快且邊拌要分開地瓜，否則冷掉會黏成一整團，不方便吃 2019/04/23 發表 3,326 瀏覽
