拔絲地瓜 香甜地瓜裹上糖漿,讓妳一口接一口

拔絲地瓜


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香甜地瓜裹上糖漿,讓妳一口接一口

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1顆
糖漿
100g
50cc
  • 1
    將地瓜切塊,下鍋油炸(少油用煎的也行)
  • 2
    倒入50cc飲用水煮沸,再加入砂糖熬煮
  • 3
    煮到沒有水分,糖漿冒泡呈現焦糖色即可,也可以用筷子測試,沾一下拉起來有拔絲即可
  • 4
    將地瓜放入糖漿快速拌勻,即可盛盤
小撇步

1.想拉出漂亮的絲,可以用筷子沾鍋邊糖漿,繞著地瓜轉圈
2.地瓜下鍋拌時,速度要快且邊拌要分開地瓜,否則冷掉會黏成一整團,不方便吃

2019/04/23 發表 1,505 瀏覽
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