慵懶的靴靴 54 食譜 126 粉絲 追蹤 拔絲地瓜 描述 香甜地瓜裹上糖漿,讓妳一口接一口 #素食 #蔬食 152 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜 1顆 糖漿 白砂糖 100g 水 50cc 步驟 將地瓜切塊,下鍋油炸(少油用煎的也行) 倒入50cc飲用水煮沸,再加入砂糖熬煮 煮到沒有水分,糖漿冒泡呈現焦糖色即可,也可以用筷子測試,沾一下拉起來有拔絲即可 將地瓜放入糖漿快速拌勻,即可盛盤 小撇步 1.想拉出漂亮的絲,可以用筷子沾鍋邊糖漿,繞著地瓜轉圈 2.地瓜下鍋拌時,速度要快且邊拌要分開地瓜,否則冷掉會黏成一整團,不方便吃 6,826 瀏覽 2019/04/23 發表