好吃的東坡肉
食材
步驟
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冷水鍋放入豬肉及薑片，煮大滾去血水及腥味
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準備6-8條棉繩
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準備好所有的辛香料
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川燙好的豬肉塊，切成適當的大小
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每一塊拿一條棉繩綁好
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這張照片比較清楚
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起油鍋，炒辛香料，炒出香味之後，另外裝碗備用
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原鍋煎豬肉塊，豬皮朝下
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肉塊的每一面都要煎赤赤
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把肉塊放進電鍋的內鍋中，上面放上炒過的辛香料，把滷包放進去
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加上所有的調味料
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加入冷開水
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注意一下，水與調味料，差不多要跟食材一樣高
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蓋上內鍋的鍋蓋，整鍋放進電鍋裡，電鍋的外鍋放兩杯水，開始煮
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A：當兩杯水煮完，電鍋跳起來的時候，打開鍋蓋把肉翻面，趁這個時候試一下味道，再調味一下 B：然後外鍋再放兩杯水，再煮一次 C：B程序結束之後，一樣再把肉翻面，然後外鍋再放兩杯水再煮一次 D：一共煮三次，就完成了
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給先生小孩帶便當也很合適喔
小撇步
A：因為我用的是日式醬油，所以做出來的肉的顏色不是很黑，可以改成台式醬油或者是加一點老抽，顏色就會更黑一點
B：放糖的多寡及甜度，可以自己控制，每家人喜歡的甜度不一樣，沒有椰糖可以改用一般的砂糖
C：如果改用鑄鐵鍋慢慢煮這一道菜，豬肉的口感會更好喔！（我這次偷懶，所以沒有使用鑄鐵鍋改用電鍋）
