古早味黑糖洋菜凍~五分鐘清涼甜點
描述
天氣漸漸熱了，時不時就來想來點涼的......
今天來做黑糖+洋菜粉，煮滾放涼就能完成的冰涼點心，只要抓對比例及煮製小訣竅，人人都能成功喔!
假日出遊只要去到漁港，每次都會買一兩杯(石花凍)洋菜凍，一小杯也要3~40，自己動手做吧!不必擔心吃到生水，也不必千里迢迢跑到漁港......
步驟
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今天用的水有加料，是鼠麴草汁，多一個草汁味，平常用白開水就行了。
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冷水加入洋菜拌開後煮滾。上次用了一點剩下7g，就全部下了。 *包裝袋上的指示是10g一包加入1.6公升的水。 *水多成品較軟，水少成品較硬，注意水太多會無法凝固喔!
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煮到滾後檢查一下看看有沒有顆粒還沒溶解的，洋菜粉確實都溶解了之後熄火，加入黑糖粉拌勻到融化。 *煮好的洋菜汁可以用湯匙取一小匙滴在桌面或盤子，用手劃開不會密合起來，呈現凝膠狀才是煮好喔!
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黑糖的份量可以自行調整。 *也可以用砂糖，調味可以自由變化。
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裝進喜歡的容器中放涼後再放進冰箱冷藏。 裝一個大碗，冰好後用挖的也可以。
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洋菜無須冷藏也會凝固。不過還是冰涼了更好吃。 做一些放在冰箱，感覺身體熱呼呼時來一杯，馬上透心涼! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
*洋菜(素食)無須冷藏也會凝固。不過還是冰涼了更好吃。洋菜凍的口感有點爽脆。
**煮好的洋菜汁可以用湯匙取一小匙滴在桌面或盤子，用手指劃開不會密合起來，呈現凝膠狀才是煮好喔!***若喜歡軟滑嫩的口感要用吉利丁(葷)，配方、用法跟比例都不同喔!
