嫩雞瑪薩拉 MURGH MASALA

印度屬南亞國家，氣候乾旱炎熱；當地人常喝很多水去維持身體恢復。可是處於這個狀態，體內長久下去就會積聚濕濁，而瑪薩拉就正好解除了當地氣候所出現的生理症狀，這也體現了印度人在飲食方面的智慧。

瑪薩拉就是印度人常用的香料，情況就好像華人常用的五香滷水料，其香味濃烈獨特而撲鼻。

是次跟大家分享的是嫩雞瑪薩拉。雞肉經煎香後鮮嫩軟滑內裡滲出陣陣瑪薩拉獨特的微辣香味，用來拌飯或薄餅，很適合夏天的時候吃。