嫩雞瑪薩拉 MURGH MASALA

描述
印度屬南亞國家,氣候乾旱炎熱;當地人常喝很多水去維持身體恢復。可是處於這個狀態,體內長久下去就會積聚濕濁,而瑪薩拉就正好解除了當地氣候所出現的生理症狀,這也體現了印度人在飲食方面的智慧。
瑪薩拉就是印度人常用的香料,情況就好像華人常用的五香滷水料,其香味濃烈獨特而撲鼻。
是次跟大家分享的是嫩雞瑪薩拉。雞肉經煎香後鮮嫩軟滑內裡滲出陣陣瑪薩拉獨特的微辣香味,用來拌飯或薄餅,很適合夏天的時候吃。
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印度屬南亞國家,氣候乾旱炎熱;當地人常喝很多水去維持身體恢復。可是處於這個狀態,體內長久下去就會積聚濕濁,而瑪薩拉就正好解除了當地氣候所出現的生理症狀,這也體現了印度人在飲食方面的智慧。
瑪薩拉就是印度人常用的香料,情況就好像華人常用的五香滷水料,其香味濃烈獨特而撲鼻。
是次跟大家分享的是嫩雞瑪薩拉。雞肉經煎香後鮮嫩軟滑內裡滲出陣陣瑪薩拉獨特的微辣香味,用來拌飯或薄餅,很適合夏天的時候吃。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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