快速紅豆湯(電鍋免顧火)
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
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1將紅豆洗淨，留下水份，放入鍋中拌炒，當鍋中出現大量熱氣，蓋上鍋蓋，關火、悶8-10分鐘。 這個步驟要重複兩次。 (如果水份炒乾，紅豆會燒焦喔喔!) -
2悶到紅豆變色(如圖)，並且開始聞到紅豆香氣，此時代表熱氣已經加速讓豆仁開始逐漸悶熟。
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3起鍋，放入電鍋內鍋中，加入20杯量米杯的水，外鍋放兩杯水，開始加熱。 電鍋按鈕挑起之後，繼續悶一個小時以上，即可食用。
小撇步
1.據說不能在加熱的過程中放糖，不然會不容易煮熟。
2.加熱過程中加糖也容易導致煮熟之後的紅豆容易變爛，而不是粒粒分明。
3.加糖之後如果吃不完，容易變質。
4.建議要吃之前再加糖就好~
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