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汪小姐的厚食餐桌
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13 食譜 43 粉絲

快速紅豆湯(電鍋免顧火)

快速紅豆湯(電鍋免顧火)
117 說讚 2 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 紅豆
    一斤(600克)
  • 水
    20杯量米杯
  • 糖
    依照喜好添加

步驟

  • 將紅豆洗淨，留下水份，放入鍋中拌炒，當鍋中出現大量熱氣，蓋上鍋蓋，關火、悶8-10分鐘。 這個步驟要重複兩次。 (如果水份炒乾，紅豆會燒焦喔喔!)

    將紅豆洗淨，留下水份，放入鍋中拌炒，當鍋中出現大量熱氣，蓋上鍋蓋，關火、悶8-10分鐘。 這個步驟要重複兩次。 (如果水份炒乾，紅豆會燒焦喔喔!)

  • 悶到紅豆變色(如圖)，並且開始聞到紅豆香氣，此時代表熱氣已經加速讓豆仁開始逐漸悶熟。

    悶到紅豆變色(如圖)，並且開始聞到紅豆香氣，此時代表熱氣已經加速讓豆仁開始逐漸悶熟。

  • 起鍋，放入電鍋內鍋中，加入20杯量米杯的水，外鍋放兩杯水，開始加熱。 電鍋按鈕挑起之後，繼續悶一個小時以上，即可食用。

    起鍋，放入電鍋內鍋中，加入20杯量米杯的水，外鍋放兩杯水，開始加熱。 電鍋按鈕挑起之後，繼續悶一個小時以上，即可食用。

小撇步

1.據說不能在加熱的過程中放糖，不然會不容易煮熟。
2.加熱過程中加糖也容易導致煮熟之後的紅豆容易變爛，而不是粒粒分明。
3.加糖之後如果吃不完，容易變質。
4.建議要吃之前再加糖就好~

1.3 萬 瀏覽
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汪小姐的厚食餐桌 13 食譜 43 粉絲

【厚食】就是客家話【好吃】的意思；我不斷嘗試各式各樣的料理，一步步的紀錄下來，珍藏美味，也傳遞這份幸福。 再也不用煩惱三餐要做甚麼，打開食譜美味跟著來。

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留言

共 2 則
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  • 我是儒
    我是儒

    請問步驟一重複是指炒兩次嗎？

  • 雯
    雯

    請問步驟一重複兩次是連洗也是要兩次嗎？

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