紅椒烤雞腿排
份量
時間
步驟
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去骨雞腿排醃漬一晚.紅椒去籽洗淨後切大丁狀.
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烤箱預熱上下火180度.
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熱鍋後加一些油,雞排皮朝下先煎一分鐘,翻面再煎一分鐘.
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紅椒平鋪於烤盤(淋上一些橄欖油),雞排放在中間(不要壓在紅椒上).
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進烤箱前將醃料用刷子抹在雞皮上(每10分鐘抹一次).
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雞腿烤約15-20分鐘即可取出.
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紅椒繼續再烤5-10分鐘,烤箱溫度可拉高到220度以上,紅椒軟化且甜味釋放即可.
小撇步
1.醃料調製完後,量要稍微覆蓋過食材,才能全部入味
2.醃料味道要稍微過重一些,如此才能平衡口味
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