沙茶炒鮮魷 初夏驟至,悶熱使自己沒胃口吃太多肉類,就做這道沙茶炒鮮魷下飯了。

沙茶炒鮮魷


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初夏驟至,悶熱使自己沒胃口吃太多肉類,就做這道沙茶炒鮮魷下飯了。

時間
15 分鐘
食材
食材
500 克
1 顆
醬汁
3 大匙
2 小匙
  • 1
    鮮魷沖洗乾淨。
  • 2
    切開去除腸臟和黑膜等濊物。
  • 3
    將鮮魷切花,把魷魚身一邊的右上角斜刀切下去不切斷,深度為魷魚的四分之三,每刀的距離約3毫米。 然後將魷魚身右轉90 度,重複以上切花的動作。
  • 4
    鮮魷川燙,瀝乾水分備用。
  • 5
    洋蔥洗淨洗絲備用。
  • 6
    洋蔥以大火爆炒至五分熟。
  • 7
    鮮魷回鍋,加入沙茶醬爆香。
  • 8
    以大火快速炒勻。
  • 9
    上碟即可食用。
  • 10
    鮮魷爽脆,充滿沙茶的味道!
小撇步

切花後的鮮魷除了令菜色賣相美觀外,更能快速炒熟鮮魷,避免出現過老情況。

2019/04/26 發表 296 瀏覽
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