紅咖喱鳳梨椰奶燉豬肉鍋 純粹只用紅咖喱加上椰奶的話,口味過於重鹹而且太重濃厚,感覺不夠清爽,但如果加上水果汁再加上罐頭果粒(推薦鳳梨最適合),就可以平衡這種感覺。

紅咖喱鳳梨椰奶燉豬肉鍋


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純粹只用紅咖喱加上椰奶的話,口味過於重鹹而且太重濃厚,感覺不夠清爽,但如果加上水果汁再加上罐頭果粒(推薦鳳梨最適合),就可以平衡這種感覺。

食材
白蘿蔔
一大隻
紅蘿蔔
三-四隻
杏鮑菇
一份
香菜
少許
豬肉
三磅
調味料
椰奶400 ml
兩罐
紅咖喱醬
五大匙
水果罐頭(鳳梨或是荔枝)
一份
  • 1
    豬肉退凍、預先切成大塊、泡水幾個小時反覆換水,直到去大部分的血水
  • 2
    預備調味材料
  • 3
    將罐頭果汁部分加上椰奶倒進鍋中滾沸,然後加上紅咖喱降五六湯匙,攪拌小火煮沸直到完全混合
  • 4
    先將肉倒進去熬煮至少40分鐘,再放其他材料
  • 5
    將紅白蘿蔔切塊倒進鍋中,煮沸之後開轉小火熬煮約40分鐘,
  • 6
    再加上杏鮑菇切塊,加進去繼續熬煮5-10分鐘,最後再加上罐頭的水果部分混合均勻
  • 7
    最後加上香菜便可以盛裝上桌了
2019/04/21 發表 305 瀏覽
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