芋頭米粉湯（豪華版）
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份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
芋頭
1顆
香乾香菇
6-7朵
豬肉
1塊
蔥
3根
蚵仔
適量
米粉
一包
紅蘿蔔
適量
金鉤蝦
適量
-
1芋頭洗淨-切塊（不要太大塊，會煮很久...） 乾香菇泡水後切絲（水要留著） 紅蘿蔔洗淨切絲（約跟香菇一樣大小） 蔥切斷（蔥白、蔥綠分開） 豬肉切絲或小塊 -
2豬肉先炒變白後加入蔥白一起炒
-
3再加入紅蘿蔔一起炒熟
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4加入香菇拌炒
-
5加入芋頭塊、香菇水一起拌炒
-
6加水淹過芋頭，開中火 蓋鍋蓋 煮至芋頭鬆軟 調味（鹽巴）
-
7轉小火 加入米粉 （依各品牌建議烹煮時間而定）
-
8加入鮮蚵約煮1分鐘
-
9最後下蔥綠即可
小撇步
1.鮮蚵、蝦子、花枝等海鮮...依個人喜好，可隨意添加調整喔
2.米粉會吸湯，水可多放一些
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