檸檬🍋醋漬蘿蔔 開胃前菜。簡易料理


Onon ☆英國煮婦手帳★
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加入了新鮮檸檬水、皮來醃了一天的蘿蔔,除去了蘿蔔的味道,變出質感爽脆味道又酸甜酸甜帶清新的檸檬香氣,擔當餐前的開胃小菜最好不過!

食材
1條約500克
1顆檸檬的份量
約20克
約35克
約60克
  • 把白蘿蔔削皮、切成薄片

    把白蘿蔔削皮、切成薄片

  • 加入鹽 (A的份量)抓均蘿蔔片後,靜置30分鐘逼出水分。

    加入鹽 (A的份量)抓均蘿蔔片後,靜置30分鐘逼出水分。

  • 這個時侯,準備好檸檬皮稍為切成絲(小心不要刨下白色的部分喔!)和檸檬水。

    這個時侯,準備好檸檬皮稍為切成絲(小心不要刨下白色的部分喔!)和檸檬水。

  • 約30分鐘後,把逼出的水分倒掉,清洗蘿蔔片洗去鹽分後,擠乾水分。

    約30分鐘後,把逼出的水分倒掉,清洗蘿蔔片洗去鹽分後,擠乾水分。

  • 取一大碗,放入蘿蔔片、糖、鹽、檸檬水和白醋 (注意每顆檸檬和白醋的酸度有差別,混和後請試味道去調到自己喜歡的酸甜度) 拌勻。

    取一大碗,放入蘿蔔片、糖、鹽、檸檬水和白醋 (注意每顆檸檬和白醋的酸度有差別,混和後請試味道去調到自己喜歡的酸甜度) 拌勻。

  • 然後,放入乾淨的玻璃容器,加入檸檬皮拌勻,放進冰箱裡一個晚上,即成 (建議放進冰箱兩天後才進吃,味道更佳!)。

    然後,放入乾淨的玻璃容器,加入檸檬皮拌勻,放進冰箱裡一個晚上,即成 (建議放進冰箱兩天後才進吃,味道更佳!)。

小撇步

不時用筷子翻動一下,把底部的蘿蔔片翻上來拌勻,或,小心的搖晃玻璃容器,讓蘿蔔片均勻吸收檸檬醋汁。

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