港式點心系列:蒜蓉蝦春卷


煮  ·  家菜
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限12字

《蒜蓉蝦春卷》是中國民間流行的傳統點心;亦是滿漢全席中第二席中的一道料理。其做法用薄麵皮,捲上餡料,經油炸的食品。各地的餡料和大小不同,但基本是扁圓筒狀。

春卷流行於福建、潮汕、台灣一帶的家庭在新春、尾牙以及清明節時會以潤餅皮祭祖,之後家族成員圍據一桌,是家族聚會的重要飲食。

時間
10 分鐘

食材

食材
500 克
3 張
餡料調味
2 大匙
1 大匙
少許
  • 海蝦洗淨去殻去腸臟瀝乾水分,切碎備用。

    海蝦洗淨去殻去腸臟瀝乾水分,切碎備用。

  • 加入蒜泥調味與蝦肉調勻醃15 分鐘。

    加入蒜泥調味與蝦肉調勻醃15 分鐘。

  • 將餡料放上春卷皮,捲好成扁圓筒狀。

    將餡料放上春卷皮,捲好成扁圓筒狀。

  • 下熱油鍋以小火炸8 分鐘至全熟。

    下熱油鍋以小火炸8 分鐘至全熟。

  • 待涼片刻。

    待涼片刻。

  • 即可食用。

    即可食用。

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