蒸麵包(免烤箱低溫發酵法)
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想吃麵包不用烤箱也能完成喔
用蒸的麵包保證口感綿密又好吃
份量
10
人份
時間
45
分鐘
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1將高粉.砂糖.鹽.酵母.雞蛋液放入鋼盆內加入牛奶攪拌均勻 -
2再加入橄欖油後繼續攪拌至三光
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3放冰箱冷藏發酵12小時至2倍大
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4取出麵團將空氣擠壓出
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5分割每個50克的大小揉圓
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6放入模具中靜置30分鐘至發酵完成
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7表面塗上蛋黃液
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8電鍋外鍋3杯水帶蒸氣出現後放入蒸45分鐘熄火燜5分鐘
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9取出脫模完成
小撇步
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