蒸麵包(免烤箱低溫發酵法)

花媽甜心派
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描述

想吃麵包不用烤箱也能完成喔
用蒸的麵包保證口感綿密又好吃

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

400克
2顆
160克
30克
3克
20克

步驟

  • 將高粉.砂糖.鹽.酵母.雞蛋液放入鋼盆內加入牛奶攪拌均勻

    將高粉.砂糖.鹽.酵母.雞蛋液放入鋼盆內加入牛奶攪拌均勻

  • 再加入橄欖油後繼續攪拌至三光

    再加入橄欖油後繼續攪拌至三光

  • 放冰箱冷藏發酵12小時至2倍大

    放冰箱冷藏發酵12小時至2倍大

  • 取出麵團將空氣擠壓出

    取出麵團將空氣擠壓出

  • 分割每個50克的大小揉圓

    分割每個50克的大小揉圓

  • 放入模具中靜置30分鐘至發酵完成

    放入模具中靜置30分鐘至發酵完成

  • 表面塗上蛋黃液

    表面塗上蛋黃液

  • 電鍋外鍋3杯水帶蒸氣出現後放入蒸45分鐘熄火燜5分鐘

    電鍋外鍋3杯水帶蒸氣出現後放入蒸45分鐘熄火燜5分鐘

  • 取出脫模完成

    取出脫模完成

小撇步

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