【薩索雞】照燒雞肉片
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依照部位的不同, 進行烹調處理, 雞皮吃起來不膩口, 雞胸軟嫩鮮美, 淋上鹹甜照燒醬汁, 輕鬆就能將美味端上桌喔~^^
食材
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1雞蛋打散, 加少許鹽調味備用 -
2雞胸肉去皮切去多餘脂肪, 較厚的部位剖開, 成均勻厚薄, 灑上少許鹽調味
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3取一煎鍋, 放入雞皮及脂肪, 小火煸至油脂釋出
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4煸出來的油煎蛋超香
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5倒入蛋液, 用筷子順時鐘撥散, 至蛋液不流動後盛出
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6加入1大匙冷壓初榨橄欖油, 鋪入雞胸肉
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7煎至週圍泛白, 底部焦色後翻面
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8加入小磨坊 - 照燒雞腿醬煮至熟透
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9雞肉挾出, 醬汁續煮至濃稠
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10雞肉切片, 雞蛋鋪盤, 淋上醬汁, 灑上芝麻即完成料理
小撇步
照燒雞腿醬 可用 洋蔥1/4顆 醬油2大匙 米酒2大匙 味醂2大匙 糖1小匙 依家人喜好 調整風味!
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