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要吃什麼
16 食譜 93 粉絲

台式煎炸豬排🐷

台式煎炸豬排🐷

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 用刀背剁以斷筋及拍薄里肌肉

    用刀背剁以斷筋及拍薄里肌肉

  • 將切片的蒜頭、醬油、米酒及砂糖倒入容器中

    將切片的頭、醬油、米酒及砂糖倒入容器中

  • 將肉片加入醃料搓揉後,再分別加入太白粉與雞蛋與肉片搓揉

    將肉片加入醃料搓揉後,再分別加入太白粉與雞蛋與肉片搓揉

  • 醃3~4小時,或提前一晚準備將肉片醃過夜

  • 肉片兩面沾上樹薯粉,待其反潮(肉片上的白粉變色)

    肉片兩面沾上樹薯粉,待其反潮(肉片上的白粉變色)

  • 鍋內倒入油

    鍋內倒入油

  • 以中火加熱至兩面變金黃色,轉大火後再將豬排起鍋,起鍋後趁熱放在廚房紙巾上吸油

    以中火加熱至兩面變金黃色,轉大火後再將豬排起鍋,起鍋後趁熱放在廚房紙巾上吸油

小撇步

1. 里肌肉斷筋預防煎炸時豬排捲曲
2. 起鍋前開大火能將油逼出來

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留言

共 2 則
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  • 馮點點
    馮點點

    請問是兩片肉變成一片肉嗎?因為看圖片生肉有四片

  • 涵

    你好,應該是*太*白粉好像有錯字

    已更新了,謝謝☺️

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