台式煎炸豬排🐷 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
里肌肉
2片
大蒜
2瓣
醬油
1.5大匙
米酒
1大匙
砂糖
1大匙
太白粉
1茶匙
雞蛋
1顆
樹薯粉
適量
  • 1
    用刀背剁以斷筋及拍薄里肌肉
  • 2
    將切片的蒜頭、醬油、米酒及砂糖倒入容器中
  • 3
    將肉片加入醃料搓揉後,再分別加入太白粉與雞蛋與肉片搓揉
  • 4
    醃3~4小時,或提前一晚準備將肉片醃過夜
  • 5
    肉片兩面沾上樹薯粉,待其反潮(肉片上的白粉變色)
  • 6
    鍋內倒入油
  • 7
    以中火加熱至兩面變金黃色,轉大火後再將豬排起鍋,起鍋後趁熱放在廚房紙巾上吸油
小撇步

1. 里肌肉斷筋預防煎炸時豬排捲曲
2. 起鍋前開大火能將油逼出來

2019/04/15 發表 4,529 瀏覽
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討論共 1 則

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你好,應該是*太*白粉好像有錯字

a month ago
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作者回應

已更新了,謝謝☺️

a month ago