豉汁煎釀三寶 繼早前介紹【培根香腸串】後,今次跟大家分享另一款香港經典街頭小吃 —— 豉汁煎釀三寶。 豉汁是指用豉油 (即醬油) 所調較出來的醬汁;而三寶只是一個統稱,...

豉汁煎釀三寶


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繼早前介紹【培根香腸串】後,今次跟大家分享另一款香港經典街頭小吃 —— 豉汁煎釀三寶。

豉汁是指用豉油 (即醬油) 所調較出來的醬汁;而三寶只是一個統稱,其實還有林林總總的選擇,比如:尖椒、茄子、涼瓜、豆腐、香菇、紅腸及炸魚丸等。因爲以往的小販以售每三件為一個單位,因以為名。

街外所售的煎釀三寶,通常於鯪魚肉裡混入大量麵粉以減省成本;自己在家做的就可以控制出品質素,而且製法簡單,大家不妨試試。

時間
15 分鐘
食材
食材
2 隻
1 塊
300 克
豉汁
2 大匙
1 小匙
2 大匙
  • 1
    尖椒、豆腐、紅腸洗淨切塊備用。
  • 2
    於尖椒、豆腐、紅腸需要釀入的位置灑下少許太白粉,然後加入鯪魚肉釀滿。
  • 3
    燒紅鍋下油,放入三寶煎至兩面焦香。
  • 4
    濽入豉汁,蓋上轉小火燜2 分鐘。
  • 5
    即可食用。
小撇步

大家可以按照自己的喜好,換入不同的蔬菜去做煎釀三寶。

2019/08/02 發表 214 瀏覽
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