白琇球 7 食譜 17 粉絲 追蹤 醃蘿蔔 描述 清脆爽口,酸酸辣辣很開胃 #素食 #蔬食 84 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 蘿蔔一條 約1000g 鹽巴(蘿蔔重量的1%) 10g 調味料 白醋 1杯 砂糖 1杯 冷開水 1杯 辣椒粉 約4~5g 步驟 蘿蔔洗淨去皮切成1.5~2公分方塊狀 加鹽巴10g分層拌勻,壓上重物靜置4~6小時(去除澀水與嗆辣味) 補充~可圍上保鮮膜,乾淨衛生,避免灰塵跟蚊蟲沾染 待4~6小時後, 瀝乾澀水再用冷開水洗淨瀝乾 玻璃容器用熱水燙過殺菌 將蘿蔔裝滿玻璃容器後倒滿調味料,密封搖晃均勻後移至冷藏2~3天待入味即完成。 小撇步 冷藏2~3天期間,若有開冰箱可搖晃玻璃瓶使之均衡入味~ 1.2 萬 瀏覽 2019/04/12 發表