醃蘿蔔

白琇球
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描述

清脆爽口,酸酸辣辣很開胃

時間

20 分鐘

食材

調味料
1杯
1杯
1杯
約4~5g

步驟

  • 蘿蔔洗淨去皮切成1.5~2公分方塊狀

    蘿蔔洗淨去皮切成1.5~2公分方塊狀

  • 加鹽巴10g分層拌勻,壓上重物靜置4~6小時(去除澀水與嗆辣味)

    加鹽巴10g分層拌勻,壓上重物靜置4~6小時(去除澀水與嗆辣味)

  • 補充~可圍上保鮮膜,乾淨衛生,避免灰塵跟蚊蟲沾染

    補充~可圍上保鮮膜,乾淨衛生,避免灰塵跟蚊蟲沾染

  • 待4~6小時後, 瀝乾澀水再用冷開水洗淨瀝乾

  • 玻璃容器用熱水燙過殺菌

  • 將蘿蔔裝滿玻璃容器後倒滿調味料,密封搖晃均勻後移至冷藏2~3天待入味即完成。

    將蘿蔔裝滿玻璃容器後倒滿調味料,密封搖晃均勻後移至冷藏2~3天待入味即完成。

小撇步

冷藏2~3天期間,若有開冰箱可搖晃玻璃瓶使之均衡入味~

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