韓式泡菜冬粉煲

咪樂媽の小廚記
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描述

冬粉絲煲湯清爽不油,又能吸收飽滿湯汁,滑Q口感讓人停不下來~

煮火鍋時冬粉常剩個一兩把,煮火鍋的蔬菜也常剩餘沒能煮完,這時有韓式泡菜就能華麗變身囉!不論夏天開胃或冬天暖胃都適合,不必到韓式餐館排隊,在家跟家人就能一起享用~👍

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2把
3大匙
3大匙
3朵
適量
2~3小片
適量
醃豬絞肉
1~2匙
1匙

步驟

  • 冬粉先泡開備用,另備好上述食材。本次使用韓國宗家府泡菜,別牌的韓式泡菜也行,如果家裡都沒有則簡單買一瓶愛之味韓式泡菜就好。

    冬粉先泡開備用,另備好上述食材。本次使用韓國宗家府泡菜,別牌的韓式泡菜也行,如果家裡都沒有則簡單買一瓶愛之味韓式泡菜就好。

  • 將豬絞肉挖三大匙入碗中,再加1大匙韓式辣醬拌勻抓醃,假如沒有韓式辣醬可直接加辣粉或倒點泡菜的辣湯來醃。

    將豬絞肉挖三大匙入碗中,再加1大匙韓式辣醬拌勻抓醃,假如沒有韓式辣醬可直接加辣粉或倒點泡菜的辣湯來醃。

  • 熱油鍋先炒醃好的豬絞肉,炒到快熟了再下洋蔥及紅蘿蔔絲爆香,變軟即可倒出。

    熱油鍋先炒醃好的豬絞肉,炒到快熟了再下洋蔥及紅蘿蔔絲爆香,變軟即可倒出。

  • 原鍋不要洗,利用剩餘的香氣來煎豆腐,煎到表面變微金黃色即可。

    原鍋不要洗,利用剩餘的香氣來煎豆腐,煎到表面變微金黃色即可。

  • 放進泡好的冬粉,再加水(或高湯)蓋過冬粉,下金針菇及香菇還有泡菜入鍋煨煮。

    放進泡好的冬粉,再加水(或高湯)蓋過冬粉,下金針菇及香菇還有泡菜入鍋煨煮。

  • 煮至菇類較吸水入味後,倒入先前炒好的豬絞肉,洋蔥及紅蘿蔔絲,煲煮至水滾後試味道,如果愛吃重鹹可補鹽巴。

    煮至菇類較吸水入味後,倒入先前炒好的豬絞肉,洋蔥及紅蘿蔔絲,煲煮至水滾後試味道,如果愛吃重鹹可補鹽巴。

  • 盛碗後再灑上蔥花即完成,因有泡菜的辣味又有韓式辣醬醃過豬肉的鹹味,味道已經鹹辣適中很剛好囉!

    盛碗後再灑上蔥花即完成,因有泡菜的辣味又有韓式辣醬醃過豬肉的鹹味,味道已經鹹辣適中很剛好囉!

  • 等待個3~5分鐘讓冬粉吸飽湯汁,補個幾匙泡菜一起大口吃,開胃又清爽啊~個人覺得當宵夜吃也很方便😋

    等待個3~5分鐘讓冬粉吸飽湯汁,補個幾匙泡菜一起大口吃,開胃又清爽啊~個人覺得當宵夜吃也很方便😋

小撇步

1.因各品牌的韓式泡菜鹹辣度不同,可依照自己的喜愛調整鹹淡。
2. 冬粉很會吸湯汁, 鍋中最好多預留一碗湯的份量,才不至於太乾哦!
3. 豬肉末可改用雞肉片來做,也可另加黑木耳一起煲煮。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,144 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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