自製薑黃粉
描述
雖然搞工，但自家種自己做，看到成品會有成就感，吃的更安心。薑黃是很好的香料，功效也很棒具抗癌、護心、抗氧化、抗發炎、預防失智⋯⋯等
雖有一個特殊的味道有些人不愛，但我喜歡在醃雞肉或豬肉加入一些，烤雞肉串、糖醋雞丁、咕咾肉 顏色都特別好看，也讓人察覺不出
時間
180
分鐘
步驟
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先將薑黃用剪刀剪去根鬚
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將除去根鬚的薑黃泡水30分鐘，讓泥沙軟化後，較容易刷洗乾淨
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用削皮刀或小刀子將老皮跟不良的部分去除
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將薑黃切片約0.3cm薄片，切越薄越容易乾
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將切好的薑黃片鋪到食物烘乾機上烘乾約2～8小時（依切的厚薄跟舖的重疊度決定時間的長短、切的薄又不重疊很快乾，重疊的厚就要烘比較久）
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烘乾薑黃片時， 利用時間準備容器。用煮沸後的熱水，將玻璃瓶放入，燙熱水消毒烘乾備用
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烘乾到有脆度可以秒折半的程度
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收集烘乾好的薑黃
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用果汁機將烘乾的薑黃打成粉，先用慢速打到聲音變小約30秒，會卡粉用筷子攪動打散底部卡粉，最後用快速再打10秒
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打好的薑黃粉裝到消毒過的玻璃瓶
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完成後的薑黃粉， 要用時用乾燥的湯匙取用
小撇步
▪️天氣好時也可以用日曬
▪️薑黃切越薄越容易乾
