自製薑黃粉 雖然搞工,但自家種自己做,看到成品會有成就感,吃的更安心。薑黃是很好的香料,功效也很棒具抗癌、護心、抗氧化、抗發炎、預防失智⋯⋯等 雖有一個特殊的味道有些...

自製薑黃粉


Lulu
6 食譜 6 粉絲
收藏 30 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

雖然搞工,但自家種自己做,看到成品會有成就感,吃的更安心。薑黃是很好的香料,功效也很棒具抗癌、護心、抗氧化、抗發炎、預防失智⋯⋯等
雖有一個特殊的味道有些人不愛,但我喜歡在醃雞肉或豬肉加入一些,烤雞肉串、糖醋雞丁、咕咾肉 顏色都特別好看,也讓人察覺不出

時間
180 分鐘
食材
3斤以上
需要器具
  • 1
    先將薑黃用剪刀剪去根鬚
  • 2
    將除去根鬚的薑黃泡水30分鐘,讓泥沙軟化後,較容易刷洗乾淨
  • 3
    用削皮刀或小刀子將老皮跟不良的部分去除
  • 4
    將薑黃切片約0.3cm薄片,切越薄越容易乾
  • 5
    將切好的薑黃片鋪到食物烘乾機上烘乾約2~8小時(依切的厚薄跟舖的重疊度決定時間的長短、切的薄又不重疊很快乾,重疊的厚就要烘比較久)
  • 6
    烘乾薑黃片時, 利用時間準備容器。用煮沸後的熱水,將玻璃瓶放入,燙熱水消毒烘乾備用
  • 7
    烘乾到有脆度可以秒折半的程度
  • 8
    收集烘乾好的薑黃
  • 9
    用果汁機將烘乾的薑黃打成粉,先用慢速打到聲音變小約30秒,會卡粉用筷子攪動打散底部卡粉,最後用快速再打10秒
  • 10
    打好的薑黃粉裝到消毒過的玻璃瓶
  • 11
    完成後的薑黃粉, 要用時用乾燥的湯匙取用
小撇步

▪️天氣好時也可以用日曬
▪️薑黃切越薄越容易乾

2019/04/12 發表 1,402 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Lulu
6 食譜 6 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩壽司土豆百香果便當舒肥機史雲生雞湯燒肉奇亞籽紅豆馬卡龍WMF快力鍋泡麵壽喜燒普格義大利麵醬涼拌小黃瓜蜂蜜蛋捲獅王洗碗精芭樂素食枸杞牛肉麵3M真空保鮮盒鑄鐵鍋臭豆腐Bosch廚師機洛神花水波爐檸檬水果鮑魚滷味冰淇淋減肥餐飛利浦IH電子鍋鳳梨酥南瓜濃湯拉麵芋頭奇異果微波爐虎牌電子鍋火龍果秋葵棉花糖芒果早午餐迷迭香鳳梨